By 麦可安

　　用料

　　全蛋 1个

　　蛋挞皮 5个

　　糖 9g

　　淡奶油 70ml

　　牛奶 30ml

　　炼乳 3g

　　做法步骤

　　1、依配方量取材料。烤箱预热200度。

　　2、牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳混合，用手动打蛋器稍微搅打一下。

　　3、小火加热搅拌至白砂糖完全融化，关火。稍微晾凉。

　　4、全蛋（或者两个蛋黄）用手动打蛋器打散，牛奶液体倒入蛋液中，轻轻混合均匀。过筛蛋挞液1-2次，过滤出蛋筋和气泡。

　　5、蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液，8-9分满。放入烤箱，第二层（烤箱共五层），上下火，200度，20分钟，表面形成焦糖色黑色，蛋挞皮变成金黄色即可。

　　6、完成图。

　　7、完成图。

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