不同的人对于美食的定义也不同，所以有着他们各自喜爱的美食，每一种食物都有其独特的口感和烹饪方式，即使是同样的食材，采用不同的烹饪方式，做出来的味道也是千差万别的，但是只要有人喜欢这样的食物，那么它就可以被称为美食。今天和大家分享一种特色美食，大叔街头卖“稀罕小吃”，三块钱一份，食客尝过后一口气买了十份！

俗话说心急吃不了热豆腐，而大叔卖的小吃就是热豆腐，制作手法和普通豆腐差不多，但是卖的时候一定要保持豆腐还是烫的，略微有点烫嘴最好，用刀切成小块后，放入碗中，最后淋上秘制的芝麻酱、撒上一些胡椒粉和辣椒粉就可以了，香辣可口，又夹杂着豆腐特有的清香扑鼻而来，特别能勾起人们的食欲。

这种热豆腐现在已经很少见了，城里人根本很难吃到，据了解，大叔每天早上五点多出摊，两大盆热豆腐，基本上两个小时就被抢光了，有一位食客刚开始是因为好奇，抱着试一试的心态买了一份，尝过以后发现特别好吃，于是又买了十份，说要带回去给家里人也尝尝。大叔说，热豆腐好吃的关键有两点，第一点就是热豆腐一定要嫩，好的热豆腐不是用吃的，而是用喝的，用嘴轻轻一吸就可以了。第二点就是芝麻酱，他的芝麻酱的都是自家现磨的，期间也加入了很多其他的调味品，味道特别浓郁。所以他们家的热豆腐特别好吃！

最后大叔告诉我，他做这个热豆腐已经十几年了，以前还有几个邻居一起做，但是渐渐地由于太辛苦都放弃了，但是他希望能将这门手艺一直传承和发扬出去，只要还有食客喜欢吃他做的热豆腐，那么他就会继续坚持做下去，小编也希望大叔的生意能越来越好！

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