不同的人對於美食的定義也不同，所以有着他們各自喜愛的美食，每一種食物都有其獨特的口感和烹飪方式，即使是同樣的食材，採用不同的烹飪方式，做出來的味道也是千差萬別的，但是隻要有人喜歡這樣的食物，那麼它就可以被稱爲美食。今天和大家分享一種特色美食，大叔街頭賣“稀罕小喫”，三塊錢一份，食客嘗過後一口氣買了十份！

俗話說心急喫不了熱豆腐，而大叔賣的小喫就是熱豆腐，製作手法和普通豆腐差不多，但是賣的時候一定要保持豆腐還是燙的，略微有點燙嘴最好，用刀切成小塊後，放入碗中，最後淋上祕製的芝麻醬、撒上一些胡椒粉和辣椒粉就可以了，香辣可口，又夾雜着豆腐特有的清香撲鼻而來，特別能勾起人們的食慾。

這種熱豆腐現在已經很少見了，城裏人根本很難喫到，據瞭解，大叔每天早上五點多出攤，兩大盆熱豆腐，基本上兩個小時就被搶光了，有一位食客剛開始是因爲好奇，抱着試一試的心態買了一份，嘗過以後發現特別好喫，於是又買了十份，說要帶回去給家裏人也嚐嚐。大叔說，熱豆腐好喫的關鍵有兩點，第一點就是熱豆腐一定要嫩，好的熱豆腐不是用喫的，而是用喝的，用嘴輕輕一吸就可以了。第二點就是芝麻醬，他的芝麻醬的都是自家現磨的，期間也加入了很多其他的調味品，味道特別濃郁。所以他們家的熱豆腐特別好喫！

最後大叔告訴我，他做這個熱豆腐已經十幾年了，以前還有幾個鄰居一起做，但是漸漸地由於太辛苦都放棄了，但是他希望能將這門手藝一直傳承和發揚出去，只要還有食客喜歡喫他做的熱豆腐，那麼他就會繼續堅持做下去，小編也希望大叔的生意能越來越好！

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