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秋去冬來，驟然降溫，喫飽穿暖是頭等大事。

各種花色的秋褲已經囤滿購物車，川渝兩地的火鍋底料正在胃裏較勁，禦寒暖身的羊肉館去過八趟，高壓鍋裏的排骨藕湯綿軟酥香，甚至還在某個清晨溜進老巷，尋得一口驢肉的味道。

天上龍肉，地下驢肉。

華北地區最爲流行的美食，尤以保定、河間的驢肉火燒爲盛，滷好的驢肉混着老湯汁加入酥脆的火燒，肉香濃郁回味綿長。

如果配上小酒則更爲愜意，不似林沖在風雪交加的夜晚，抓起酒葫蘆豪飲的壯闊，而是短衫、舊桌、划拳、小酒館，或默默喝酒的人，或幾個老友嘮聊的瑣事。

武漢驢肉饕餮者衆多，但專門做驢肉的館子極少，找遍三鎮，我們終於在六渡橋附近尋得一家，位置隱蔽，故事傳奇，網上少有信息。

從喧鬧的三民路拐進，門店林立，圍牆長延，據本地居民說，附近即將拆遷，百分之九十的居民商戶也已搬走，而就在打圍中，隱約可見一面紅色招牌。

推門而入，放置各種酒水的櫃檯映入眼簾，牆面掛滿驢肉的介紹，白熾燈微亮，四五個臺位，北方小店的既視感。

老闆是典型的河北人，身材壯實，說話拐彎兒。儘管小店纔在武漢開業兩年，但憑藉驢肉品質好，又從河北源產地進貨，加上滷的到位，所以來往食客絡繹不絕，驢肉、驢腰子、驢肉火燒、驢肉大蔥餃子等招牌菜經常供不應求。

驢肉鍋仔、驢肉湯，也在冬天成爲三五朋友聚會的好選。

驢肉

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店裏的驢肉按斤稱，紋理粗糙，顏色較深，喫起來卻挺細嫩，一點不柴，主要還是滷的好。

驢肉火燒

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河間的驢肉火燒歷史可以追溯到唐代。長方形，火燒外皮金黃酥脆，內層鬆軟，灌入滷好的驢肉和老湯汁，濃香順着熱氣飄散，趁着熱乎喫到嘴裏，驢肉入口即化，火燒外焦裏嫩，脣齒留香，享受。

涼拌驢皮

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驢皮是製作阿膠的原材料，富含大量的天然膠原蛋白，尤受女性青睞。

喫完這一餐，說不定連面膜錢都可以省下好幾百。

驢腰子

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冬季大補。

腰子雖好，可別貪喫。

除了美食外，店內還有自釀的枸杞酒、藥酒、老白乾。很容易想起童年電視劇《地下交通站》裏那些敲擊食慾靈魂的臺詞：老闆，切一份驢肉，一壺老白乾。

身在北方，驢肉，往往就是極具市井氣的代名詞，碼頭文化濃郁的武漢老街巷裏，一面驢肉小店則傳揚着北方的味道和老家的鄉愁。

驢肉入腸，滿足的走出小巷，回頭再看被鋼筋水泥圍住的三民路，市井街頭，人流穿梭，寒風吹起，心裏和胃裏又覺得空蕩蕩。

+ 河間驢肉火燒館 +

座標：漢口六渡橋民族街街道三民路16號

推薦：驢肉、驢肉火燒、驢腰子、驢肉餃子

文 // 老夫子

圖 // 束也