人参鸡汁饮

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

一

食材

✔ 红参15g

✔ 黄雌鸡1只

（约1250克）

二

做法

1. 将红参片（虚寒体质者，加龙眼肉6个；体质虚热者，加麦冬15g）置于炖盅内，加入清水200毫升、白酒少许，隔水炖2小时，即可。

2. 将黄雌鸡宰杀，去皮毛内脏，洗净，用刀背把鸡捣烂近乎坭状；拿 大、小两个碗，小碗反扣于大碗上，把捣烂的鸡埔在小碗背上，隔水蒸1小时，取出大碗中的鸡汁。

3. 把炖出的人参汁与鸡汁兑匀，趁热饮用。

三

功用

本饮选用性味甘微温，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的人参，搭配性味甘温，长于温中益气、益精填髓的黄雌鸡。

两物配伍，共凑大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智、益精填髄之效。适宜于冬季体质偏虚寒者饮用。也可用于病后体虚，气血不足，短气乏力，头晕目眩，心悸失眠、健忘等症的辅助治疗。

注：此饮比用人参煲鸡汤的补益要强，对病后体虚、虚劳羸瘦、食欲不振的调补尤为好用。

觉得不错，请点赞↓↓↓