藕帶是個啥？

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，靠近頂牙的部分最鮮嫩。它和蓮藕爲同源器官，蓮藕是藕帶膨大之後的樣子。所以既然本是同根生，功效自然差不多。

對於藕帶，最主要的是喫其鮮嫩脆爽的口感，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生喫皆可。不管怎麼喫，都是相當不錯的（原諒小編是個喫貨）。利用藕帶加工成的即食食品，也極受消費者歡迎，基本上可以算是湖北等地的特產了。

營養與功效

《本草綱目》中，藕帶被叫做藕絲菜。以“功與藕同”描述其功效。這裏主要指與生藕功效基本相同。生藕性甘味涼，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴，生津液。對熱病口渴、咯血尤爲有益；熟藕性甘味溫，有益胃健脾、養血補虛、止瀉的功效，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

重點推薦的功效之一是其止血消瘀作用。這種作用主要源自其豐富的維生素K和單寧酸，可收縮血管和止血。所以對於有淤血、咯血的人來說極爲適合，產婦也是受益人羣。這種既能止血，也不留淤，是熱病血癥的食療佳品。

重點推薦的功效之二是其補血作用。不管是蓮藕還是藕帶，含鐵量均非常豐富，對缺鐵性貧血的病人很適宜。還含有銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。

重點推薦的功效之三是其益腸道的作用。有助於分泌消化酶，改善消化情況。富含膳食纖維，熱量卻不高，能促進腸蠕動，預防便祕。患有腸道炎症時可以喝點鮮藕生薑汁。

重點推薦的功效之四是其止咳平喘的作用。鮮藕汁經常被用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。

選用

藕帶選用肉肥厚而白的，不但口感好，功效也最佳。

【不藥不藥】簡介

博士，副主任藥師，高級營養師，擁有11年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不喫藥！