吴学良

老家房北有一棵老榆树，这棵树可有些年数了。记得还是在我几岁的时候，我从南墙根移栽过来，当时是一棵特别小的，一晃五十多年过去了，不成想如今长成一搂粗的大树。

每当，这棵榆树的枝条上全都结满榆钱儿。因为圆圆的、一片一片的，树籽在中间稍稍鼓起。就整个形状来说与古时的铜钱有些相似，应该是由于这个原因，便得了“榆钱儿”这么一个名字，又因为“榆”与“余”谐音，所以榆钱有连年有余钱的美好寓意。

不过在我的家乡榆钱儿却有另一个名字，叫做“榆滚儿”，听起来是不是感觉怪怪的，咋叫这么一个名字？仔细一想，或许是因为榆钱生长在枝条上，堆积得满满的，形成滚圆的圆轱辘滚儿，于是便得了“榆滚儿”这么一个名字。

是收获榆钱儿的时节，采摘下来的榆钱儿可有大用处。把它洗净与玉米面混合，放入葱花、适量的盐、作料等，上锅蒸熟，这便是“榆钱儿疙瘩”；也可以在做发糕时放入榆钱儿，做成“榆钱发糕”；做手擀面、疙瘩汤时，撒上一些榆钱儿，透着榆钱儿清香的汤面别有一番滋味。

最美味的应该算是“榆钱儿菌丝汤”了，榆钱儿、各种菌类（蘑菇）、肉丝……放到清汤熬制。浓淡相宜，既有菌类的鲜，又有肉丝的香，还带有一丝淡淡的榆钱儿味，味道鲜美无比。

记得前几天与同事闲谈，提到榆钱儿，如今的榆钱儿可不比过去，它的身价可是倍增。据说一碗普通的榆钱儿汤就得几十元，真是价格不菲！看来，随着生活条件的提高，人们越来越讲究饮食结构。过去用来补充粮食不足的榆钱儿，如今成了人们调剂口味的好东西。