蛋的世界，全都是美味，和谁它都特别搭，学会这7道蛋的花式吃法，一周不重样，好吃又简单！

​鸡蛋，明星食材，从小到大，都是鸡蛋陪着，炖蛋，炒蛋，煮蛋，卤蛋等等，蛋蛋的世界，从来都是和美味沾边的，没有人不爱吃，而国民美食番茄炒蛋，则是网红，今天我们不谈网红，我们来点别的，让你知道蛋蛋的花式吃法，从此爱上蛋蛋，营养和美味，一个也不能少！

第一道：鸡枞南瓜蛋羹

用料：

鸡枞100克，小南瓜一个，鸡蛋两个，香葱少许，食用油，盐少许，生抽少许

做法：

小南瓜洗净后切去顶部，用刀在四周切出花边状，南瓜内部用勺子掏空南瓜籽

鸡蛋打散成蛋液，调入生抽，盐，食用油，加入鸡枞

混合好的蛋液倒入挖空的南瓜盅，八分满即可

放入蒸锅，大火蒸熟即可

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第二道：香椿炒蛋

春天香椿和鸡蛋是绝配，香气十足，蛋香浓郁，非试不可

用料：

鸡蛋2个，香椿200克，盐少许

做法：

香椿焯水后捞出，切成细碎状

鸡蛋打散成全蛋液

锅中放油下蛋液煎成蛋饼状

放入切好的香椿碎同炒

调入食盐翻炒均匀后出锅

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第三道：红烧鹌鹑蛋

用料：

鹌鹑蛋20粒，生抽2勺，盐少许，老抽1勺，香葱少许，淀粉少许

做法：

鹌鹑蛋洗净后下锅煮熟，剥壳后留用

锅中放油，鹌鹑蛋下锅略炒至表皮微微焦黄

加入热水，调入生抽，老抽和盐焖烧至熟

最后出锅时调入水淀粉勾芡即可

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第四道：蛋炸香椿鱼

用料：

香椿200克，鸡蛋1个，生粉少许，清水少许，盐少许

做法：

香椿下锅焯水后沥干水分待用

鸡蛋打散成蛋液，生粉加水，盐调成浆，和鸡蛋液一起调制成炸浆

锅中放油烧热至6-7成

香椿放入炸浆中滚一下沥干下锅炸熟后捞出即可

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第五道：枸杞叶烧蛋

用料：

枸杞叶300克，鸡蛋2个，生抽少许，盐少许

做法：

枸杞叶洗净后切碎

鸡蛋打撒成蛋液

切好的枸杞叶放入蛋液中

加入生抽，盐，翻拌均匀

锅中放油加热后下蛋液煎制7-8成熟时

翻面成蛋饼，用锅铲切片状即可

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第六道：豆苗荷包蛋面

用料：

挂面150克，鸡蛋一个，豆苗少许，菌菇少许，盐少许，食用油少许

做法：

锅中放清水煮开，下挂面，放少许油和盐，煮熟后捞出放入碗中

平底锅放油下锅煎菌菇，放入少许盐，煎熟后盛出放入面碗中

接着另起锅，烫熟豆苗

锅中留清水，打入鸡蛋，6-7熟后捞出成荷包蛋，全熟也可以，看个人喜欢

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第七道：小鱼干蛋羹

用料：

小鱼干少许，鸡蛋2个，生抽少许，盐少许，清水少许，食用油少许

小鱼干用清水冲洗干净后泡一刻钟左右

鸡蛋打散成蛋液，加入生抽，食用油和盐，再加入少许清水，1：1左右

放入小鱼干搅拌均匀

放入蒸锅，大火开蒸10-15分钟即可

小鱼干也可以换成虾皮或者海米都可以

这7道花式蛋的吃法，每一道都非常好吃，做法和搭配上兼顾了营养和口感，特别推荐给你们，喜欢就试试，做点给家人吃吧~