土豆是我们经常吃的一种常见蔬菜，因为土豆的口感比较软糯，而且味道比较好，所以深受大部分人的喜欢，尤其是一些小朋友，日常生活中，酸辣土豆丝或许是最大众的一个菜肴。因为土豆中含有的淀粉含量极其丰富，所以很多减肥人士直接用土豆来当做主食来吃。

我们一般在清洗干净土豆之后，就会直接切成条状或者片状，一般都会把它们浸泡在清水中，这是为了防止土豆褐变，也为了去除一部分淀粉，其实这个做法并不是十分倡议的，这样有可能就会让土豆中的营养元素，比如B族维生素和维生素C元素丢失。

因此最好在切好的土豆丝或者土豆片不要浸泡在清水中，这样能够保存很多的营养元素。其实在吃土豆的时候这几点最好需要注意一下，或许大家都不知道。土豆片比土豆丝更有营养？听听专家的解释，原来这些年都吃错了。

炒土豆片比土豆丝更有营养！

因为土豆中的淀粉成分对于本身保护营养元素也有一定的隔离保护作用，所以最好不仅将土豆丝等浸泡在水中，同时准备出锅的时候加醋，这样可以保护了土豆中维生素C元素，起锅的时候再加入食盐，这样能够防止营养元素的丢失。而且为了保证营养元素的均衡和膳食结构的合理性，所以可以把各种食材搭配土豆一起吃。

蒸土豆不要去皮！

土豆中的矿物质，含有很多的植物纤维，维生素C和B族维生素，而且还有大量的糖类元素，这些元素都是补充我们身体能量和营养元素的来源。如果可以直接讲清洗干净的土豆进行蒸煮的话，最好保存完整，不要切开，更不要去皮，这样营养价值会更高，也能让各种糖类和营养元素能够保留的更加完整。

炖土豆少油盐！

一般我们在炖煮土豆的时候会有一些水溶性营养元素溶解在水中，所以这时候最好少放油，这样能够保证食物很少残留，保证了营养。而且一定要晚放盐，还要尽量少放盐。这样不会破坏土豆中的营养成分，也能在一定程度上保留好各种维生素，人体摄入营养元素会更多。

炸薯条少油盐！

同样的道理，我们在油炸薯条或者薯片的时候，最好在出锅之前洒在土豆表面很少的食盐，而在油炸薯条或者薯片之前刷在表明很少的一层食用油，这样能够保证食物本身的外焦里嫩，还能减少脂肪和高热量的摄入，不会导致脂肪堆积，摄入太多就会引起肥胖。

​除此之外，中国膳食指南表示说，我们每天吃250—400克谷薯类，其中薯类50—100克，也就是说如果今天已经吃了薯类之类的包括土豆之外，就不能再吃其他薯类食物了。