它是“肠道清洁工”,入秋每周吃1次,给身体排排毒,润肠养颜。入秋后,天气渐渐转凉了,又到了贴秋膘的时候了,那么秋天吃什么对身体好呢?今天给大家介绍的这道菜既能排毒又可以润肠养颜,而且是我们平时常见的一道菜。那就是土豆,无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴。土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。土豆切丝吃起来更为爽脆,下面就让我们一起来学习一下这道香辣土豆丝的做法吧。
香辣土豆丝
By 天台食堂
配料:
土豆 适量、干辣椒 适量、精盐 1勺、鸡精 适量、白醋 1勺
烹饪步骤:
1.土豆切丝,放入清水中去除淀粉
2.锅中热油,放入蒜片、干辣椒爆香
3.放入土豆丝,1小勺盐,少许鸡精,1勺白醋翻炒均匀即可出锅
4.开吃
烹饪小贴士:
1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3、看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
你知道土豆还有哪些神奇的功效吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
相关文章