它是“肠道清洁工”，入秋每周吃1次，给身体排排毒，润肠养颜。入秋后，天气渐渐转凉了，又到了贴秋膘的时候了，那么秋天吃什么对身体好呢？今天给大家介绍的这道菜既能排毒又可以润肠养颜，而且是我们平时常见的一道菜。那就是土豆，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。土豆切丝吃起来更为爽脆，下面就让我们一起来学习一下这道香辣土豆丝的做法吧。

By 天台食堂

配料：

土豆 适量、干辣椒 适量、精盐 1勺、鸡精 适量、白醋 1勺

烹饪步骤：

1.土豆切丝，放入清水中去除淀粉

2.锅中热油，放入蒜片、干辣椒爆香

3.放入土豆丝，1小勺盐，少许鸡精，1勺白醋翻炒均匀即可出锅

4.开吃

烹饪小贴士：

1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

你知道土豆还有哪些神奇的功效吗？

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