丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：李麻花

點進這篇文章的茶友們，當你開始在意“巖茶魔咒”這四個字時，說明你已不再是當初那個對巖茶一無所知的懵懂少年/少女。

你已經開始朝着更高的喝茶水平發展，你已經開始懂得尋覓更好地喝茶方式，你距離“老茶客”三字，更近了一步……

那麼，標題所提到的“巖茶魔咒”，是什麼？

答案，請在下文尋找。

01、與巖茶的邂逅，總是充滿着美麗的“誤會”

有多少人對巖茶的愛，是從誤會開始的？

剛開始喝巖茶，滿臉嫌棄，而後愛的不得了。

最開始喝巖茶，一般人真的接受不了！

喝慣了綠茶的清新，紅茶的甘醇，黑茶的稠厚，這武夷巖茶，到底是什麼打開方式？

入口，微微帶有一絲煙味，給新茶友的感覺——這茶，怎麼像烤焦了？還有一種Starbucks咖啡的既視感？

還有的新茶友，入門直接選擇了高火功巖茶。

結果，自然是不用多想，八成把巖茶誤會成中藥，還是特別濃的那類。

然，這只是巖茶與茶友們的逗趣，給茶友設立的一個門檻。夠不夠格喝巖茶，就看各位能不能通過初步考驗。

若是與巖茶有“緣分”，能夠接受這些衝擊感，而後深入喝茶，大有山重水複疑無路，柳暗花明又一村。

巖茶，它帶給鼻腔、口腔的衝擊感，非一般茶類可替代。

巖茶，果真調皮，這類“欲揚先抑”的見面方式，得錯殺多少巖茶粉潛力股。

02，巖茶只有大紅袍？當你遇到這些品種……

有多少人在深入瞭解巖茶前，腦海裏有“武夷巖茶=大紅袍”的等式？

萬萬沒想到，巖茶品種多到讓人懷疑人生。

之前有位重慶茶友，買了十二金釵，當下驚呆了：“金觀音、黃觀音、春蘭、百瑞香真的都是巖茶嗎？巖茶不是隻有大紅袍？”

還有山東的朋友，也驚訝於巖茶品種之多，最後深深地感嘆一句：“一如巖茶深似海”。

巖茶，它擁有強大的基因寶庫，其品種之多，更是一大特色。

巖茶，到底有多少品種呢？

據不完全記載，歷史上所出現的巖茶，總共有一千餘種。現有的品種，不下百種。

如今活躍在巖茶圈的品種，典型代表有：大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、石乳、半天妖、矮腳烏龍、佛手、金牡丹、金觀音、黃觀音、黃玫瑰……

上文所述，還只是冰山一角。巖茶品種，可謂多如牛毛。

把所有巖茶品種都喝遍的茶友，請接受麻花來自心底的崇拜！

03、要喝懂巖茶，不是一次、兩次可解決

巖茶，可用高調、奢華、有內涵來形容它。

不少茶友在正式踏足巖茶圈前，都會拍着胸脯，一臉驕傲地放出自己的豪言壯語：“喝懂巖茶，有什麼難的。”

然，入門後，灰溜溜小小聲說了一句：喝懂巖茶，難！

它難在何處？

一是品種多，增加喝茶難度。

二是山場多，使得要徹底喝懂巖茶，難上加難。

單一肉桂、水仙爲例，能夠快速、準確辨別二者的人，少！

之前，麻花與茶友們分享水仙、肉桂的鑑別之法，只要通過香氣、口感就能判斷出二者的真實身份。

若是長期喝巖茶的朋友，當然可以融會貫通，快速區分。

倘若對巖茶不瞭解的人，甚至都不知道蘭花香和桂皮香究竟是一種怎樣的氣味，更遑論根據香氣判斷品種了。

根據過來人的經驗，要喝懂巖茶，只有一個笨辦法——多喝，把一款茶喝到閉着眼睛都能想起它的香氣與口感，你就真正喝懂了它。

操千曲而後曉聲，觀千劍而後識器，喝千杯而後識茶。

04、山場、工藝，巖茶原來少了誰都不行

山場重要？工藝重要？

山場>工藝，工藝>山場？

在山場和工藝之間，這杆天平總是會出現傾斜。

作爲新茶友，我們也曾經很認真地思考過這剛問題，山場PK工藝，到底誰對巖茶而言更重要。

甲方認爲，山場重要。

山場，是巖茶的出生地，相當於原生家庭，當然很重要。

如果沒有一個好山場，環境很差，即使你有再好的容易，也是枉然，因爲底子不好，怎麼做出好茶？

乙方認爲，工藝重要。

工藝，是巖茶的畫龍點睛之處。

你有好山場，沒有好工藝，走水不到位，茶葉照樣難喝。相反，有了好工藝，即便是半巖茶，也能做出頂級品質。

額……真是吵得不可開交。

其實，真相只有一個——山場和工藝，對巖茶而言同樣重要，不可分割。

好山場+好工藝=好茶！

05、巖韻不存在？那是因爲你喝的是爛茶！

巖韻，巖茶界最具爭議性的名詞。

沒感受過巖韻的人，說它是很玄幻的，很縹緲的，如果您喝茶十年，至今爲止沒感受過巖韻爲何物，那可要認真思考一下：這些年，您喝的茶，是不是爛茶，所以纔沒有巖韻。

巖韻，歸結到實處，其實就是巖骨+花香。

花香，不必麻花多說，但凡認真喝過一泡巖茶的朋友，都可以體會到。

巖茶的花香，類型還不少：蘭花香、梔子花香、桂花香、鈴蘭花香、含笑花香……

巖骨，正巖茶中可輕鬆體會到，尤其是正巖核心產區，其巖骨之感，更突出。

巖骨，表現爲：湯水有漿感，湯感有力量，嚥下後有喉韻。

有機會，大家喝到正宗品質的牛欄坑肉桂、天心岩肉桂或者是水簾洞肉桂、馬頭巖肉桂，認真去感受茶湯的滋味，就會體會到，它們的湯水，都是飽滿的，有漿感的，湯水裏有一股力量在與你博弈。

這些，是好茶湯水的共同特徵。

沒感受到巖韻的茶友，請購買一泡正巖茶，認真啜一啜，好好體會！

這，就是巖茶。

一款魅力四射的茶。

於部分茶友而言，巖茶，是一款璞玉。

灼灼璞玉，靜世芳華。若是沒有賭石的精神，容易與之擦肩而過。

而對於另一部分茶友來說，就是十克拉的鑽戒，自帶光芒，讓人挪不開眼，第一眼便愛上。

璞玉也好，鑽石也罷，巖茶之美，終有一天會被人發現。

願你我，都能珍惜巖茶之美，並認真呵護。未來，它不會虧待我們。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。