每一位家长都希望自己的孩子能够长一个大高个，而且希望自己的孩子能够更加强壮。但是，随着现在生活水平的提高，孩子们也越来越挑食了，这可让家长们操碎了心，所以在日常生活中，家长们不知道该给孩子做什么饭菜吃。而且很多孩子都出现了营养不良的现象，这样就会影响到孩子的正常发育，今天我给大家推荐一种高钙低脂的食材，它可谓是天然的钙王，这个季节多给孩子吃，补钙健脑，帮助孩子长高个。

众所周知，豆腐是一种极富营养价值的食品，但是有很多人不知道，有一样食物营养价值比豆腐还高2倍，而且价格很便宜，那就是豆腐皮。豆腐皮，又名豆腐衣，浓缩了植物蛋白、膳食纤维、钙等元素，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且含有大量的卵磷脂，儿童食用能补钙健脑，提高免疫力。老年人长期食用可以预防骨质疏松和关节疼痛，对心脑血管也有很好的保护功能。特别是孕妇期间食用，即可快速恢复身体健康，又能增加奶水。它还具有易消化、易吸收的特点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。万万没想到吧，便宜的豆腐皮，营养价值却不能小看哦~

不要小看“豆腐皮”它比豆腐营养高2倍，是豆腐的精华所在，我家隔3差5就做，太香了。今天分享的这款豆腐皮的做法，简单快捷，香软筋道，加了少量辣椒和大蒜苗，又香又辣很下饭，百吃不厌。

准备食材：豆腐皮2张 大蒜苗3棵 干辣椒适量

豆腐皮有厚，薄两种。炒豆腐皮最好买薄些的，容易入味，口感好。

先把豆腐皮对半切断，然后切成细条。大蒜苗切成段，干辣椒切段。

锅里水烧开，下入豆腐皮焯水3分钟，捞起来沥干水分。豆腐皮炒之前焯个水，能祛除豆腥味，炒出来口感香软筋道，比直接下锅炒好吃很多哦。

另取净锅，热锅放少许油，下入干辣椒小火炒至变色。注意要小火炒，不要炒糊了，影响口感。

下入豆腐皮，翻炒几下，调入2勺生抽，1勺蚝油。

翻炒均匀，如果太干，可以边炒边调入少许清水，这样炒出来的豆腐皮软乎乎的，香软可口。

加入大蒜苗，翻炒均匀，起锅。

这道菜香软可口，好吃极了，您也试试吧！

小贴士：

1，豆腐皮炒之前先焯水，这样可以去除豆腥味，炒出来的豆腐皮口感香软筋道，好吃极了！

2，因为生抽和蚝油自带咸味，所以不用再放盐了，咸淡刚刚好。用生抽和蚝油调味，酱香浓郁，鲜香味美。

3，天冷了适合吃辣，容易活血暖和，不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒，也很美味爽口。