秋天到了，又到了喫紅薯的季節了，每天去菜市場買菜的時候，我發現紅薯的價格挺便宜的，有八毛的、一塊二的，價格不同，紅薯的大小也就不一樣！今天我用紅薯做一道麪食，喫起來外皮焦香，裏面香甜可口，還有花生的香味，簡直是太好喫了，這道麪食就是紅薯糖餅！自從學會這道麪食後，我家兩天做一鍋，香甜暄軟，做法超簡單！

說起紅薯糖餅，相信大家都喫過，那麼你們在家做過嗎？有很多朋友說，爲什麼我做的紅薯糖餅，口感一點都不細膩，而且小餅涼了還發硬！我想有很多朋友都遇到過這種問題吧，今天我就把紅薯糖餅最正確的做法說一下，入秋後，多給家人做此麪食，焦香暄軟又香甜，涼了也不發硬！

【紅薯糖餅】

【原材料】：紅薯、麪粉、酵母、白糖、雞蛋、花生、紅糖、黑白芝麻。

【製作步驟】

第一步：準備300克紅薯，先削皮切成片，然後涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，時間到把紅薯搗成泥，打上一個雞蛋攪拌均勻，再加上酵母3克、白糖10克攪拌融化，再加上適量的麪粉揉成一個麪糰，醒發15-20分鐘。

第二步：把花生200克洗乾淨，倒掉裏面的水分，把花生放在鍋裏翻炒，炒到花生表皮炒的發黃出鍋，把花生的外皮搓掉，放在保鮮袋中，用擀麪杖擀碎了，再加上一勺白芝麻、一勺黑芝麻、一勺紅糖、一勺麪粉攪拌均勻即可。

第三步：把麪糰取出來，先揉搓幾下，分成一樣大的劑子，把每個劑子都揉成圓球按扁，擀成一張薄面皮，放上花生餡料包起來，把收口處捏緊實按扁，蓋上一層保鮮膜，醒發20分鐘。

第四步：把電餅鐺預熱刷一層油，把生胚放進去烙，全程大約烙6分鐘，兩面烙的金黃就可以出鍋了。

【注意事項】

1：先把紅薯切成片，上鍋蒸熟了，如果你不想上鍋蒸的話，把紅薯片直接放在料理機中，加上適量的熱水打成泥，要記得打的細膩一點，以免影響口感。

2：把花生表面的灰塵洗乾淨，然後放在鍋裏翻炒一會，把花生炒的表皮發黃出鍋，搓掉外皮，把花生擀碎，花生碎有點顆粒感最好，最後加上黑白芝麻、紅糖和麪粉攪拌均勻，加上面粉，防止糖液流出來。

3：生胚做好後，要記得醒發20分鐘，這樣做出來的小餅很暄軟，到時候小餅出鍋後，先晾一會，然後微熱的時候，放在保鮮袋中儲存，這樣小餅涼了也不會發硬。

這就是紅薯糖餅的做法，自己在家做的紅薯糖餅，不僅焦香暄軟，而且還有花生的香味，咬一口，滿口香，實在是太好喫了，喜歡這道紅薯糖餅的話，記得收藏，有時間在家做一下吧！