我爱吃米线，尤其是那种粗一些的米线，比如过桥米线！

云南简称滇，特色美食过桥米线风靡全国！民国初期的杰出军事领袖蔡锷，在云南领导新军起义时，最爱吃过桥米线，为他掌勺的就是杨妈的曾祖父。

杨妈（杨丽云）祖籍云南建水，祖上自晚清就在当地开店，遐迩闻名。杨妈自幼得到了过桥米线技艺传承，并把这份天赐美味赠予了平顶山人民。

杨妈过桥米线负责人：杨淯兮

本期美食探店，小编就要说说咱们平顶山的杨妈过桥米线，这家店为咱们平顶山人民服务已经超过三十年了！

三十年老店，吃货们追着吃

平顶山商场西面的那条街也叫自由街，往北走不多远，在路东处就能看到这家叫杨妈过桥米线的店。杨妈过桥米线，从最早的总机场店，到老郊区店，再到之后的二院店，直到现在的华府店，三十年的时光，让人有了一种满满的情怀。

中午的时候，小编到了店里，虽然杨妈米线华府店才开业没有多久，但凭借着好口碑，可以看到店里已经坐满了人，老板忙的都顾不上接待我们，于是自己找了个位置随便坐下。

点了两份过桥米线，一份烤猪皮、一份石榴花，都是店里的特色，很期待美食赶快上桌。

吃一份过桥米线，有着满满的仪式感！

凭什么顾客认可了他们家那么多年，店里的负责人带着小编到了后厨一看，原来有个高汤锅煮着新鲜鸡排，每天这锅高汤大约要用掉30斤新鲜鸡排，这份过桥米线就是用的这鸡骨高汤。

不一会，两份过桥米线就端上来了。其实吃这份过桥米线，特别有仪式感，好多种料码搭配着，加上那种像细柱状样的米线，让人看着特别有食欲。

服务员把米线端上餐桌之后，要把料码一一放入到滚烫的汤中，先是下入了一份鱼肉片。

然后又是两个蛋黄

还有豆腐丝、韭菜等

下完米线之后，加上葱花和香菜

这时用筷子搅匀

就可以开始品尝美味了

一筷子夹起粗粗的米线吃上一口，感觉这米线滑嫩、筋道、爽口。

喝上一口鲜美的汤，真可以称得上是人间美味

汤和米线进了肚中，感觉甚是汤鲜味美，这份米线和汤可以堪称养生，一不小心，就把汤喝完了！

云南风味特色美食

除了米线之外，眼前的两份特色小菜，也让人叫绝。

烤猪皮，烤的外焦里嫩，烤猪皮曾经在别的云南特色馆子吃过，今又重逢，得好好的品尝一下。一口下肚，让人拍案叫绝。

这份烤猪皮配的还有白糖和辣椒料碟，猪皮蘸着小料吃，又别有一番风味。

石榴花。小编从未吃过石榴花，没有想到今天在这家店吃到了。

老板说，这是真的石榴花。吃上一口，分分秒秒就让人爱上了这道美食，下次来店，还一定要点这道菜。

这是一家云南风情的特色美食店，干净、整洁、时尚的环境，让无数爱吃过桥米线的人，成了“死忠粉”。