火腿肠对于很多的小孩子来说都是最喜欢吃的食物。里面是用调制好的肥瘦参半的猪前腿肉制作成的肉馅，外面是用白酒和姜蒜泡制的羊肠衣，脆脆的，特别的好吃。绵软的面包包裹着脆脆的火腿肠，再配上一杯热腾腾的牛奶，绝对是小孩子最美味，最营养的早餐了。

家里小餐包一直是最受欢迎的，主要制作的时候没有吐司那么严谨，制作的时间也会比吐司要快手，特别是可以晚上先把面团揉好，放入冰箱冷藏发酵，第二天起来整形和烘烤。多人小伙伴做餐包的时候不知道揉面大概的状态，其实餐包只需要揉到扩展阶段，就是检测面团的时候，破裂的小洞口是小锯齿状，无需到光滑哦！

材料：

高筋面粉：500克； 细砂糖：60克； 干酵母：6克

盐：6克； 鸡蛋：60克； 牛奶：260克

炼奶：16克； 黄油：50克； 蛋黄液：少许

脆肠仔：12条

做法：

1. 将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，以东菱6D为例，先转动按钮至和面程序，时间设置20分钟。

2. 当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，继续揉面。

3. 程序结束时检查面团，揉至扩展阶段。

4. 将面团取出，整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2-倍大。

5. 面团平均分成12等份，搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。

6. 取一小块面团，擀成圆形，翻面，从上往下卷。

7. 收口捏紧。

8. 依次卷成橄榄型，再搓成长条。

9. 围绕脆肠仔卷好（表面可以刷少许的蛋黄液）。

10. 将做好的肠仔包放入烤盘，发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间30分钟。

11. 烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。

12. 出炉后的面包移至晾架上，放至温热（大概为20分钟左右）装入保鲜袋里密封保存。