火腿腸對於很多的小孩子來說都是最喜歡喫的食物。裏面是用調製好的肥瘦參半的豬前腿肉製作成的肉餡，外面是用白酒和姜蒜泡製的羊腸衣，脆脆的，特別的好喫。綿軟的麪包包裹着脆脆的火腿腸，再配上一杯熱騰騰的牛奶，絕對是小孩子最美味，最營養的早餐了。

家裏小餐包一直是最受歡迎的，主要製作的時候沒有吐司那麼嚴謹，製作的時間也會比吐司要快手，特別是可以晚上先把麪糰揉好，放入冰箱冷藏發酵，第二天起來整形和烘烤。多人小夥伴做餐包的時候不知道揉麪大概的狀態，其實餐包只需要揉到擴展階段，就是檢測麪糰的時候，破裂的小洞口是小鋸齒狀，無需到光滑哦！

材料：

高筋麪粉：500克； 細砂糖：60克； 乾酵母：6克

鹽：6克； 雞蛋：60克； 牛奶：260克

煉奶：16克； 黃油：50克； 蛋黃液：少許

脆腸仔：12條

做法：

1. 將除黃油以外的所有材料放入麪包機桶內，以東菱6D爲例，先轉動按鈕至和麪程序，時間設置20分鐘。

2. 當揉麪剩餘時間爲10分鐘的時候放入黃油，繼續揉麪。

3. 程序結束時檢查麪糰，揉至擴展階段。

4. 將麪糰取出，整圓，放入盆內，蓋上保鮮膜，發酵至1.5-2-倍大。

5. 麪糰平均分成12等份，搓圓，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

6. 取一小塊麪糰，擀成圓形，翻面，從上往下卷。

7. 收口捏緊。

8. 依次捲成橄欖型，再搓成長條。

9. 圍繞脆腸仔卷好（表面可以刷少許的蛋黃液）。

10. 將做好的腸仔包放入烤盤，發酵箱設置溫度爲35度，溼度80度，時間30分鐘。

11. 烤箱預熱180度，上下火中層烘烤15分鐘左右。

12. 出爐後的麪包移至晾架上，放至溫熱（大概爲20分鐘左右）裝入保鮮袋裏密封保存。