隨着月份的加深，天氣越來越冷，尤其是在早上，能夠明顯感受到陣陣涼意，而此時一頓暖身暖胃的早餐，就顯得尤爲重要。在這金秋十月，正是板栗上市的季節，如果將板栗做成燜飯的話，當早餐一定很不錯，不僅暖身，而且還非常抗餓，對於工作量比較大的上班族來說，用它做早餐最適合不過了。

板栗的最佳搭檔對我而言，那肯定是排骨了，粉粉的板栗，搭配上油而不膩的排骨，二者一起做成燜飯，成品鮮香開胃，口感豐富，好喫極了。主要做法也不難，飯菜一鍋出，簡單又美味，就連廚房新手也能輕鬆勝任。要我說，金秋十月，用它做早餐，真的是不二之選。

【沙茶醬排骨板栗燜飯】

所需食材：排骨300克、板栗半斤、香蔥3根、生薑6片、大蒜3瓣、料酒4勺、生抽3勺、老抽1勺、沙茶醬2勺、鹽3克、大米255克

1、將板栗去殼去皮後，切成小的塊狀待用。這裏教大家一個板栗去皮的小妙招，先用刀在板栗殼上劃一刀，然後丟入沸水裏煮5分鐘，5分鐘後撈出，趁熱剝開，這樣皮就不會留在板栗表面了。

2、鍋內倒入小半鍋水，把排骨倒入鍋內，再加入3片生薑、2根香蔥和2勺料酒，大火煮沸後，轉中火焯2分鐘。溫馨提示，排骨最好選擇一字排，因爲一字排口感比較嫩，會讓成品味道更贊

3、排骨焯好後撈出，放在清水裏洗乾淨，控幹水分待用

4、鍋內倒入適量的油，把切碎的大蒜和剩餘的薑片下鍋，中小火煸炒出香味

5、然後再把排骨下鍋，用大火炒到排骨兩面略微焦黃。待排骨炒至略微焦黃後，記得把薑片撈出丟掉。

6、接着將板栗倒入鍋內，再加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、沙茶醬2勺、鹽3克，翻炒1分鐘多鍾，即可熄火

7、平日裏總有網友評論，不知道調味料用的勺，是多大的勺，今天特地給大家拍了一個參照圖，下面這張圖片的勺子，就是調味料所用到的勺，大家參考一下。

8、將255克的大米洗乾淨後，倒入電飯煲內。此次燜飯食材的調味料比例，剛好夠做255克的大米，做出來的味道鹹淡適中，所以大家想要增加大米用量的話，調味料的比例也要適當增加。

9、最後把鍋內的排骨、板栗以及湯汁全部倒入電飯煲，再加入適量的水，用勺子翻拌一下，然後蓋上蓋子，選擇煮飯按鈕即可。

10、出鍋後，撒上切碎的蔥花，即可享用。金秋十月，這早餐別錯過，簡單美味，鮮香誘人，來上一碗好滿足

小貼士：

1、排骨在製作的時候，儘量切小一些，方便入味

2、食譜裏的調味料，儘量不要去更換，要想確保味道好，那就按照原配方來做吧

適合上班族的早餐，飯菜一鍋出，鮮香可口，來上一碗，暖身又抗餓，快來試試吧！