在日常生活中，我们经常吃的一种肉是猪肉。当许多人购买猪肉时，大多数人会发现猪肉上覆盖着各种各样的章，但是章的颜色也不同，有蓝色、红色和绿色，这些不同的章各有什么样的意思呢？今天，我将告诉你关于蓝色和红色的章，有什么不同？原来，生猪肉上盖的章代表的是猪肉的检疫标志。定点屠宰企业的生猪肉上市前要要符合“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）：动物检疫部门发给的“畜禽产品安全证明”，此证在摊主手中，要求挂在肉案上；印在猪肉表面的“肉检验讫”和定点屠宰场场名的条型蓝色印章，这两个印章从上到下滚动地盖在猪肉上。

猪肉上的章是统一刻制的，对于章的颜色并没有特别规定，不同屠宰场颜色不同，但一般情况下都是红色、蓝色或蓝紫色。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉，而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。咱们买猪肉时可以根据章上印有的日期和编码找到生产日期和来源的屠宰场。章的颜色和猪肉的品质没有关系，使用的颜料都是食用色素，真正的与猪肉品质有关系的，是章的形状。

密封猪肉和盖了章的猪，是为了确保猪肉的质量，让每个人都买健康的肉。一般来说，这种密封猪肉已经通过检验，这表明它是一只正常的猪，而不是一只死猪肉或其他老母猪肉。也就是说，我们平时买肉的时候必须买密封猪肉。相比之下，这种猪肉是国家检验的猪肉。如果有些猪肉没有通过检验，尽量不要买，因为它们可能是一些死猪肉或是其他老母猪肉。

事实上，颜色区分仅用于区分不同的区域，在一些地方，大部分是蓝色的，而在一些地方它们是红色的，所以没有大的区别。这只是一个地区差异。因此，带封条的猪肉，无论是蓝色的还是红色的，都是相对合格的，这些猪肉都是安全的，都可以放心的购买，如果猪肉没有章或封条，那肉就是老母猪肉或死猪。