要說夏日水果的頭號流量擔當，肯定非西瓜莫屬，在很多人的童年記憶裏，西瓜是最物美價廉的應季水果，在外面和小夥伴玩耍半天，汗水涔涔、滿臉通紅，回到家，先來半個西瓜“續命”。

但你可能不知道，在咱們國家，始終穩坐消暑“神器”第一位的西瓜，其實是外國人眼中的“另類水果”！

玩轉西瓜的一百種方法

在人們關於夏天水果的記憶裏，西瓜和它的身材、氣場一樣，處於霸主地位，被譽爲“夏季瓜果之王”。而中國人，更是喫掉了世界上70%的西瓜。作爲飲食大國，祖國各地的羣衆也因地制宜，鑽研出了各種花式喫瓜大法。

在最南邊的潮汕人蘸着醬油喫西瓜時，

海南和廣西北海人也不甘示弱，開創了蘸鹽喫瓜的新喫法。

宿舍的宅男宅女們，把西瓜泡麪推到了“宿舍舌尖”的高潮，

而會玩的人還在酒瓶插入西瓜，發明了“醉瓜”，

也有人把西瓜切成片，蘸上澱粉，然後用油煎，這口感，誰喫誰知道。

你知道，當清香的西瓜翠衣，遇見濃郁肥嫩的肉片時，會產生什麼奇妙的化學反應嗎？嘗一口新疆著名美食西瓜烤肉，你就懂了。

不僅如此，腦洞大開的古人還要讓西瓜更加充滿情趣，比如，“望瓜消暑”。把瓜瓤掏空，在瓜皮上雕刻出各種圖案，就成了“西瓜燈”。

清代詩人黃之雋的一句“好因消暑供清賞，技巧驚人是偃師”，更是將其描繪得淋漓盡致。現在，在果雕師的手裏，西瓜也能變成藝術品。

西瓜是怎麼傳入中國的？

喫了這麼多年的西瓜，你知道西瓜是怎麼來的嗎？雖然咱們中國人特別愛喫西瓜，但其實它是一件“舶來品”。

自有紀錄以來，西瓜首次進入人類歷史，是五千年前的古埃及，還榮登法老的供果席位。而在中國，關於“西瓜”一詞的最早記載，來自於五代時期胡嶠的《陷虜記》。

公元924年，契丹和回紇從貿易中獲得了西瓜種。當時的西瓜嬌貴得很，只能在溫室中栽培，不能大規模推廣。就這樣，慢慢培育到了200年，到了金代，西瓜已在北方十分普及。後來，宋代的洪皓奉命出使到金國，發現了西瓜這種好東西的存在。

到了南宋之後，中國人全都能喫上西瓜了。不過當時的西瓜，和現在有很大的區別。在一幅17世紀的畫作中，可以看到西瓜更像是一個內部結構呈放射狀的大石榴，果肉很少，肉質遠不如現在這麼豐富。

到了19世紀初，經過人工培育，西瓜的個頭大了不少，但這皮的厚度，相當感人！而19世紀中期的西瓜，就和咱們現在喫的西瓜很接近了，不僅果肉豐厚，個頭比木瓜還要大出許多。

敲瓜，高難度的“必備技能”

喫西瓜的傳統源遠流長，而敲瓜聽聲也成爲了居家旅行必備技能，多年以來，一代又一代的人都靠着這一技能來選瓜。

主持人 王自健

我們不知道爲啥要敲，但就是覺得敲一敲，顯得自己特專業。其實，這是因爲每個西瓜的生熟程度、內部密度不同，聽到的聲音會有差異：生的瓜聲音清脆，甜熟的好瓜是邦邦的實聲，太熟的瓜，聲音則比較悶。有意思的是，意大利一家超市還曾貼出過一張標識，要求顧客不要敲西瓜。

而現在，驗瓜還發展成了一種職業，並且供不應求。驗瓜師們僅僅只需通過肉眼觀察和敲瓜辨聲，就能辨別出一個西瓜的各項指標。

驗瓜師 朱林傑

在中國買一個西瓜，在日本只能買一塊

世界那麼大，如果真的走出去看看，你會發現，其實全世界的人都愛喫瓜，和很多中國人一樣，日本人也酷愛用西瓜蘸鹽喫。

收藏家 馬未都

然而，並不是所有人都擁有中國人這樣能敞開了喫西瓜的福氣。爲什麼呢？因爲貴！你可能不知道，在日本，一片西瓜就能賣到幾十元人民幣。之所以這麼貴，原因有很多。

首先，是因爲可以種植的面積很少，所有水果和蔬菜的產量都偏低；其次，日本政府出於對農業的保護，在對農產品制定了較高的價格以外，還給它們設置了較高的關稅壁壘，例如西瓜的關稅高達900%，導致日本本土生產的水果價格始終居高不下。

而高昂的水果價格也促使日本人形成了一項特殊的禮儀習慣，他們把水果看作是一份非常得體的禮物，可以用來走親訪友，或是出席一些重要活動。

在日本東京，還有着一家有着180多年曆史的“貴族”水果店，店裏出售的一種“黑皮西瓜”數量極其稀少，是鎮店之寶。每年店家都會拿最好的黑皮西瓜去拍賣，一個7千克的黑皮西瓜，最高可以拍賣到6100美元。

在日本香川縣，盛產一種名爲“四角西瓜”的特產，這種形狀方方正正的西瓜，在日本的批發價約爲600元人民幣一斤，零售價則能達到每斤近千元。更重要的是，花重金買來的四角西瓜，並不能食用，只能當做裝飾品。

美國人也愛喫西瓜，還把它玩出了新花樣，“西瓜連衣裙”，腦洞大開的網友們把西瓜做成裙子穿在身上，掀起了一股新浪潮。

住在南半球的澳大利亞人，同樣也好這一口。在澳大利亞盛產西瓜的小鎮金吉拉，人們不僅愛喫西瓜，還還玩西瓜。從1994年開始，小鎮上的人會舉辦每兩年一屆的西瓜節，在2015年的西瓜節上，僅僅是滑西瓜這一項賽事，就用掉了大約20萬噸的西瓜。

雖然中國不是西瓜的原產地，但這絲毫不影響咱們國家早已成爲當今世界最大的西瓜產地國，有數據顯示，亞洲西瓜產量位居全球各大洲之首，這一年，全世界有117個國家生產西瓜，但主要產量只集中在少數幾個國家，而中國以絕對的產量優勢領跑。今年夏天，會在什麼時候到來呢？答案是，在你喫第一口西瓜的時候。