最近太忙了， 所以買菜的任務就交給了老公，但往往他不知道該買些啥菜，冰箱還是很空。今天下班回家打開冰箱裏一看，只有小包白玉菇、一小把韭黃，這兩樣食材都是老公和兒子最愛喫的家常菜，平時經常會將它們單獨炒來喫，但今天它倆的分量都不夠單獨做一盤，於是就將它們與雞蛋搭配來道家常小炒。

韭黃被稱爲“洗腸草”，也是“天然清腸專家”，色澤金黃，鮮香爽口，具有補腎溫陽、益肝健胃、潤腸通便等功效； 白玉菇被譽爲食用菌中的“金枝玉葉”色澤潔白，脆嫩鮮滑，清甜可口，常喫能提高機體免疫力、通便排毒、降血壓等功效；雞蛋是經濟實惠的滋補食材， 具有益智健腦、補鈣促生長、防老年癡呆等功效。這三樣食材是絕配，隔三差五喫女人腰細了肚腩平了，孩子補鈣更聰明，老人防老年癡呆，好喫還不貴。

這道家常的小炒菜，將三樣營養豐富的食材混炒在一起，不僅口感更爲豐富，且營養也可以互相取長補短，更上一層樓。將食材準備好後，大火快炒五分鐘就能上桌，雞蛋鮮嫩、菌菇滑爽、韭黃鮮香，色香味俱全，既能補充各類營養，同時也兼顧味道。老公和兒子都很喜歡，一下子就見底了，兒子還說明天還要喫。

【韭黃白玉菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 白玉菇 1小包 韭黃 1小包 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 倒入蛋液進去煎； 4. 雞蛋定型後劃散成小塊，盛出來備用； 5. 鍋中留少許油，放入白玉菇煸炒； 6. 白玉菇煸炒軟後加入韭黃進去繼續翻炒； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 雞蛋加入少許鹽打散， 用少許油煸炒熟後盛出； 2. 炒菜要先放入不易熟的白玉菇翻炒， 而韭黃很易熟，放入後要快速的翻炒， 再加入適量的鹽調味； 3. 最後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。