虽然俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，但实际上，生活中的哪一天能缺了姜呢？

作为“调味四君子”之一，姜用来去腥，几乎每天都会入食。而小时候在南方，姜就是一味零食。零食可不分什么冬夏，姥姥的秘制酱坛里，自制的咸甜姜片弥补了童年多少遗憾。

很多人觉得姜是一种重口味的食物，难以接受它也是零食这一“身份”，原因不外乎姜入口辛辣，气味浓重。而这，正造就它的独特性，让“夏吃姜”有了充分的理由。夏天大家贪食生冷寒涼的食物，恨不得抱着空调、风扇入睡，导致脾胃虛寒，此时姜就到了一展身手的时候。

夏季也是细菌生长繁殖异常活跃的时候，食物被污染进入人体后会引起急性肠胃炎。适当吃姜，可防可治。夏天忽冷忽热的环境，极易导致伤风感冒。及时喝点姜糖水，驱逐体内风寒见效快。特别是中暑昏厥发生时，灌下一杯姜汁，大有裨益。

特别是爱时髦的姑娘们，在冷飕飕的办公室里，也不愿裹得密不透风。一个不小心，感冒找上门。感觉有点冷的时候，含块姜糖就会暖和不少。所以近年来，冲泡式姜糖大肆入驻各大办公楼。

吃姜这事在我们国家也是有传统的。《神农本草经》记，神农亲尝百草难免误食中毒，有一次近昏迷之时从躺卧处顺手拔出一植物根茎放嘴里嚼。不久，他肚子里咕噜咕噜响，泄泻过后，身体全好。神农就把这尖叶草取名生姜，意思是有起死回生之效。

现代科学研究验证了这种可能性：生姜确实有某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。难怪用生姜水含漱治疗难受的牙周炎，都有效果呢！

实际上，姜的保健作用向来是有口皆碑的。自古以来，中医学家和民间都有“生姜治百病”之说。姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等成分，有提神兴奋、排汗降温、开胃和中等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

传说白娘子盗仙草救许仙，此中的仙草就是生姜芽。于是生姜还有个别名，叫做“还魂草”，姜汤可不就叫“还魂汤”嘛！说到这里，聪明的你对吃姜有没有一丢丢的改观呢？

姜的吃法多种多样，喝姜汤、吃姜粥、佐餐调味都是常规吃法，熬制姜糖姜糕则是保留技能。以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制的姜糕，曾作为贡品进贡给慈禧太后。太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。

日本料理店的泡姜非常常见，很多店面都可以看见它的身影，而且一般都免费。颜色粉红口感微甜，还可以暖胃。这是日本的糖醋腌子姜。仔细比对了做法和用料，跟小时候姥姥的秘籍有几分类似。