雖然俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑”，但實際上，生活中的哪一天能缺了姜呢？

作爲“調味四君子”之一，姜用來去腥，幾乎每天都會入食。而小時候在南方，姜就是一味零食。零食可不分什麼冬夏，姥姥的祕製醬壇裏，自制的鹹甜薑片彌補了童年多少遺憾。

很多人覺得姜是一種重口味的食物，難以接受它也是零食這一“身份”，原因不外乎姜入口辛辣，氣味濃重。而這，正造就它的獨特性，讓“夏喫薑”有了充分的理由。夏天大家貪食生冷寒涼的食物，恨不得抱着空調、風扇入睡，導致脾胃虛寒，此時姜就到了一展身手的時候。

夏季也是細菌生長繁殖異常活躍的時候，食物被污染進入人體後會引起急性腸胃炎。適當喫薑，可防可治。夏天忽冷忽熱的環境，極易導致傷風感冒。及時喝點薑糖水，驅逐體內風寒見效快。特別是中暑昏厥發生時，灌下一杯薑汁，大有裨益。

特別是愛時髦的姑娘們，在冷颼颼的辦公室裏，也不願裹得密不透風。一個不小心，感冒找上門。感覺有點冷的時候，含塊薑糖就會暖和不少。所以近年來，沖泡式薑糖大肆入駐各大辦公樓。

喫薑這事在我們國家也是有傳統的。《神農本草經》記，神農親嘗百草難免誤食中毒，有一次近昏迷之時從躺臥處順手拔出一植物根莖放嘴裏嚼。不久，他肚子裏咕嚕咕嚕響，泄瀉過後，身體全好。神農就把這尖葉草取名生薑，意思是有起死回生之效。

現代科學研究驗證了這種可能性：生薑確實有某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。難怪用生薑水含漱治療難受的牙周炎，都有效果呢！

實際上，姜的保健作用向來是有口皆碑的。自古以來，中醫學家和民間都有“生薑治百病”之說。姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油，還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等成分，有提神興奮、排汗降溫、開胃和中等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。

傳說白娘子盜仙草救許仙，此中的仙草就是生薑芽。於是生薑還有個別名，叫做“還魂草”，薑湯可不就叫“還魂湯”嘛！說到這裏，聰明的你對喫薑有沒有一丟丟的改觀呢？

姜的喫法多種多樣，喝薑湯、喫薑粥、佐餐調味都是常規喫法，熬製薑糖姜糕則是保留技能。以糯米、蜜糖、麻油、薑汁四物合制的姜糕，曾作爲貢品進貢給慈禧太后。太后品嚐後評其爲玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲”。

日本料理店的泡姜非常常見，很多店面都可以看見它的身影，而且一般都免費。顏色粉紅口感微甜，還可以暖胃。這是日本的糖醋醃子姜。仔細比對了做法和用料，跟小時候姥姥的祕籍有幾分類似。