平時喫剩的米飯，大家都是怎麼處理的？剩得多的話，可以留着隔天做蛋炒飯或是泡飯，若是有閒情逸致了，還能卷個紫菜包飯或是炸些香酥的米鍋巴。可是如果只剩下一小坨，扔了怪可惜的，留着又不夠下一頓，可愁人了。這不，我家今兒晚飯就剩下了小半碗米飯，哥哥說直接扔了吧，我尋思着太浪費了，乾脆用來做甜點吧。於是，烤了碗小布丁，奶味濃郁，滿屋飄香，把平時不怎麼愛喫米飯的小侄女饞得不行，幾乎喫掉一整碗。

這小布丁，其實就是土耳其米布丁，它最主要的材料就是大米飯，而且用量也不多，一小坨就足夠了，除此之外，它還需要準備的其他材料也非常簡單，只有鮮牛奶、糖以及雞蛋。沒想到吧，原來如此接地氣的大米飯，搭配一些常見的食材，也能做成顏值高、味道可口的甜點。我覺得它的妙處不僅僅在於食材簡單和顏值高，對平時不怎麼愛喫牛奶或米飯的小朋友來說也是充滿了誘惑力的。畢竟，挑食的孩子還是有的，比如我家小侄女，如果能把她們抗拒的食材，以意想不到的方式做成美味的食物，讓她們歡歡喜喜地接受，何嘗不是一件好事。下面就給仔細說說這道土耳其米布丁的做法吧。

【所需材料】

米飯100克、牛奶450克、細砂糖25克、玉米澱粉8克、雞蛋1個

【製作方法】

1 取一個雞蛋，把蛋白與蛋黃分離開來，蛋黃放進小碗裏，加1勺牛奶，攪拌均勻，放在一旁備用。剩下的蛋白在米布丁裏派不上用場，可以留着炒菜啥的。

2 玉米澱粉與適量的牛奶混合均勻，放在一旁備用。

3 剩餘的牛奶全部倒入不粘鍋裏，開中火煮至微微沸騰的狀態。

4 加入米飯和細砂糖，攪拌均勻。繼續中火加熱，始終保持微沸狀態，時不時攪拌一下，以防糊底。

5 大約煮10分鐘，米飯充分吸收了水分，變得軟爛，同時奶糊也開始變得有些濃稠。

6 鍋子離火，倒入攪拌均勻的澱粉水，快速混合，接着重新用小火加熱，一定要邊加熱邊攪拌，大約2分鐘，奶糊重新變得濃稠，能勉強掛在刮刀上就可以了。

7 奶糊趁熱倒入烤碗裏，把表面刮平整，放在一旁晾至溫熱。

8 蛋黃液淋在奶糊上，把奶糊全部覆蓋住。

9 放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層烘烤10分鐘，蛋黃液熟透且出現少許焦色斑點即可，烤好晾冷後就可以喫了。

【小貼士】

1 米布丁可以常溫喫，也可以冷藏過夜後食用，各有特色。

2 熬好的奶糊不需要像膏狀般濃稠，只要能勉強掛在刮刀上就可以了，因爲奶糊冷卻後會自然凝固成形。如果奶糊熬得過於稠厚，成品口感會偏硬；反之，奶糊若是熬得太稀，成品很可能不能完全凝固。

3 這款米布丁在口感上還是能喫到米飯的顆粒感的，如果想要讓它更細膩爽滑，可以等奶糊熬好後倒入破壁機裏徹底打碎，用篩網過濾一次後再裝入烤碗。

奶香濃郁，做法快手的土耳其米布丁就做好了，別看它用到的食材就那幾樣，可每一個都是我們平時獲取營養的主要來源，所以這道布丁不止是美味，還有很有營養呢。看到挑食的小侄女那麼喜歡喫，我很是欣慰。今天的分享就到這裏了，希望你們會喜歡。