姜撞奶大家都喝过吗？它是流行于广东地区的特色甜点，主要的食材就是姜汁和牛奶，两种食材的碰撞得出的经典美味，口感滑嫩，风味独特。

它也是冬天值得一吃的甜品，冬天的天气寒冷，吃点带着姜汁的甜品，可以促进血液循环，有防寒保暖的作用，与牛奶一起搭配，还可以美容和促进睡眠。

美味的关键，“撞”是一个重点，牛奶与姜汁的碰撞，在倒牛奶时，要将杯子提升到一定的高度，不要犹豫，让牛奶快速倾入姜汁中，才能产生完美的口感，下面分享一道姜汁撞奶的食谱给大家，驱寒又暖胃。

配料:

牛奶250ML、姜汁30ML、白砂糖45g、杏仁少许、红枣少许

烹饪步骤:

1.牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，红枣。

2.生姜去皮洗净。

3.用刨丝器剥成细丝。

4.挤出姜汁。根据大家的工具，怎么弄都可以，只要能弄出姜汁即可。

5.将姜汁取30ML倒入碗中。

6.牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至牛奶沸腾。将牛奶用勺子搅拌几下，让其降温，差不多60-80℃左右，不要晾凉降温，以免出现奶皮。

7.牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中。

8.倒好牛奶以后，不需要搅拌。

9.盖上盖子，静置三四分钟。

10.杏仁和红枣处理成小碎粒。

11.揭开盖子，牛奶神奇的凝固起来了。将杏仁和红枣碎撒在姜汁撞奶上。

12.凝固好的牛奶可以放地上汤勺不沉哦。

13.姜汁撞奶，寒冷的天气来一碗暖和一下吧。