衆所周知，小米是一種營養價值比較高的食物，古代被稱爲禾，北方通常稱爲穀子，去殼後叫小米，在我國已經有8000年的栽培歷史。小米作爲五穀之首，一直都是人們喜愛的糧食之一。小米含有豐富的脂肪酸、蛋白質還有維生素等營養元素，在生活中也被稱爲“代蔘湯”，擁有很多保健養生功效。小米的喫法也很多，最常見的就是小米粥。小米有這麼多的好處，下面帶大家詳細認識一下小米的功效和作用吧！

1、 健脾養胃，促進消化

小米屬於粗糧，具有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道的消化功能。煮了小米的粥油營養很豐富，有保護胃黏膜，補益脾胃的功效。本草綱目中李時珍就有記載，小米治反胃熱痢，補虛損，開腸胃。如果腸胃不好，有頑固胃病的朋友可以嘗試用小米來養胃，會達到很好的效果。

2、 滋陰補血，安神助眠

小米有滋陰補血的功能，小米含有豐富的鐵元素，可以補充人體所缺的元素，有利於貧血患者還有產後恢復的產婦食用補血，北方的婦女坐月子時經常食用小米來進行恢復調養身體。除此之外，小米還有安神助眠的作用，由於含有碳水化合物，能有效緩解精神壓力，所以小米有改善失眠多夢的效果。

3、 美容養顏，提高免疫力

小米中的維生素和氨基酸含量豐富，具有減輕皺紋、祛斑，治療皮膚出油，促進人體褪黑素的分泌，進而起到美容養顏的作用。小米含有豐富的蛋白質，有助於提高人體免疫力，預防疾病的發生。

鑑於小米有如此諸多的良用功效，小編還給大家介紹一下小米的選購方法。優質的小米顏色、米粒均勻，顏色一般呈乳白色、黃色或金黃色，很有有碎米且無雜質和米蟲，味道清香無異味。