导读：这菜只需加点葱姜蒜，一煎一煮出锅馋的流口水，可惜很多人没吃过

春节我家买了很多的带鱼，一直到现在还没有吃上，今天早上我就在冰箱里拿出来，准备自己在家做个啤酒炖带鱼吃，以前只做过一次，感觉这种做法，带鱼吃起来没有腥味，而且鱼肉还很嫩，最重要的是这道啤酒炖带鱼里面，不放一滴水，不加一克食盐，鱼肉照样开胃又下饭，尤其是配上我们的大白馒头，实在是人间美味啊！

啤酒炖带鱼

说起带鱼，想必大家都不陌生吧，尤其是逢年过节的时候，带鱼是最常见的了，一般超市里面都包装的很好看，我们就会买点去送礼的，也可以自己在家吃！但是带鱼的做法并不多，有的朋友喜欢炸着吃、有的朋友喜欢清炖着吃，这两种做法是最常见的，今天我教大家一个新做法，就是啤酒炖带鱼，不加水不加盐，吃起来照样鱼肉鲜嫩，没腥味！这道啤酒炖带鱼的做法很简单，最主要的食材就是啤酒、带鱼和葱姜蒜，只要是把几种食材准备齐全就可以，下面我就把这道带鱼的做法和大家分享一下！这菜只需加点葱姜蒜，一煎一煮出锅馋的流口水，可惜很多人没吃过！

【啤酒炖带鱼】

【原材料】：带鱼、啤酒、葱姜蒜、生抽、料酒、食用油、豆瓣酱、老抽。

【制作步骤】：

啤酒炖带鱼

1：首先把带鱼清理干净，开肚取出内脏，将里面的黑膜清洗干净，在带鱼身上多划几刀，然后剁成小段放在碗中，切点葱花、姜丝放在带鱼碗中，再倒上生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。

啤酒炖带鱼

2：取出一块吸水巾，把带鱼放在上面洗干净，在锅里倒上食用油，把带鱼放进去煎一下，煎的两面金黄出锅。

啤酒炖带鱼

3：锅里留下少量的底油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上一勺豆瓣酱炒出红油，再把带鱼放进去，加上一瓶啤酒和老抽搅拌均匀，开小火焖6-7分钟，时间到开大火收一下汤汁出锅。

做啤酒炖带鱼的时候，要记得在带鱼的两面多划几刀，这样腌制的时候会更加入味，腌制带鱼不要放很多食材，放多了反而会影响口感，只放上葱姜、生抽和料酒就可以。煎带鱼的时候，用吸水巾，把带鱼上面的水分都吸干了，这样煎出来的带鱼，口感不会发硬，而且也不会往外溅油。往锅里倒啤酒的时候，根据实际情况加，只要是啤酒和带鱼平齐就可以，炖带鱼全程开小火，时间到开大火收一下汤汁，这样一盘美味的啤酒炖带鱼就做好了。