导读：鲫鱼和它是绝配，比油炸鲫鱼更香嫩，多吃美容又养颜，还不会长胖

现在天气一天比一天暖和，我们马上就要脱掉厚厚的羽绒服，穿上春季的衣服了，天气这么暖和，但是早晚的温差比较大，大家也得多注意保暖！天气暖和之后，我爸爸就要出去钓鱼的了，最近这几天收获倒是挺大的，每天都能钓到很多的小鲫鱼，看到这些活蹦乱跳的小鲫鱼，我就想起了葱葱鲫鱼，葱葱鲫鱼吃起来鱼肉鲜嫩，没有腥味，非常的清爽，每次在家做这道菜的时候，我都会吃很多！

葱葱鲫鱼

说起葱葱鲫鱼，你们在家做过吗？这道鲫鱼，不用下油锅炸，只需要放在锅里煮10分钟，出锅后汤汁粘稠，非常的鲜香，就连鱼肉很鲜嫩，有一种入口即化的感觉。鲫鱼不下油锅吃起来一点都不油腻！下面我就把这道口感清爽解腻的葱葱鲫鱼和大家分享一下！鲫鱼和它是绝配，比油炸鲫鱼更香嫩，多吃美容又养颜，还不会长胖！

【葱葱鲫鱼】

【原材料】：鲫鱼、食盐、胡椒粉、料酒、生姜、小葱、啤酒、青椒、白糖、蚝油、鸡精（可不放）、淀粉水。

【制作步骤】：

葱葱鲫鱼

1：首先准备3-5条鲫鱼，把鲫鱼开肚取出内脏，刮去鱼鳞清洗干净，鱼肚里面的黑膜也要清洗干净了，清洗不赶紧的话腥味比较大，在鲫鱼上面上花刀。

2：把清洗干净的鲫鱼放在碗中，加上适量的胡椒粉、食盐、料酒、姜片、葱段用手抓均匀，腌制20分钟。

3：准备一下辅料，把生姜切成细丝，小葱切成末，在锅里倒上少量的植物油和猪油，等到猪油熬化后，加上一勺豆瓣酱、葱姜蒜末炒出香味，再放上一点青椒、啤酒2-3瓶、一碗清水，开大火烧开。

葱葱鲫鱼

4：烧开后，加上少量的鸡精、白糖、蚝油、酱油搅拌均匀，放上腌制好的鲫鱼，开中火煮5分钟，时间到翻一面，继续煮5分钟。

葱葱鲫鱼

5：准备一把小葱，把葱白和葱叶分开放，把葱叶都切成葱花就可以，鲫鱼煮熟后，将鲫鱼捞出来放在盘中，鱼汤先不要出锅，倒上适量的淀粉水、香油熬到粘稠时，出锅倒在鲫鱼上面，再把葱叶撒在上面就可以了。

【注意事项】：

1：在鲫鱼身上打上花刀，只要是为了腌制鲫鱼的时候，会更加的入味。

2：切葱花的时候，最好是多切一点，因为这道菜主要的食材，就是葱花和鲫鱼。

3：在锅里倒上植物油和猪油的是为了增加香味，因为两种油搭配在一起，里面的汤汁会更鲜香。

4：鲫鱼下锅煮的时候，两面分别都煮5分钟，煮的时候，不要开大火，开中火煮就可以。

5：以上就是葱葱鲫鱼的做法，按照此步骤和注意事项做的话，保证做出来的味道非常的鲜香。