麻辣香锅很符合大众的口味，又甜，又辣，很不错的口感，下面我们就一起来看看如何制作出美味的麻辣香锅吧。

· 食材 ·

蔬菜：芹菜、胡萝卜、马铃薯、木耳、腐竹、香菇、藕片

· 香料 ·

八角、花椒、茴香、肉桂、香叶、草果、橘皮、生姜、干辣椒

· 其他配料 ·

豆瓣酱、火锅底料、姜片、蒜、料酒、盐、糖

· 做法 ·

1、烧开水，然后把所有的蔬菜（土豆和胡萝卜稍微多一点时间）烫一下

2、小火热油，加入所有香料炒20分钟，直到所有的香料开始变成褐色。关火，舀出所有的调味料（嫌麻烦的小伙伴香料这步可省略）

3、锅里热油，开中火，加入豆豉、火锅料翻炒出香味

4、然后加入干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒两分钟（小心辣椒不要糊锅）

5、将喜欢吃的丸子和所有漂过的蔬菜倒进去翻炒，加料酒、盐、糖调味

6、最后撒上香菜出锅（撒白芝麻也是很好的选择）