麻辣香鍋很符合大衆的口味，又甜，又辣，很不錯的口感，下面我們就一起來看看如何製作出美味的麻辣香鍋吧。

· 食材 ·

蔬菜：芹菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、木耳、腐竹、香菇、藕片

· 香料 ·

八角、花椒、茴香、肉桂、香葉、草果、橘皮、生薑、幹辣椒

· 其他配料 ·

豆瓣醬、火鍋底料、薑片、蒜、料酒、鹽、糖

· 做法 ·

1、燒開水，然後把所有的蔬菜（土豆和胡蘿蔔稍微多一點時間）燙一下

2、小火熱油，加入所有香料炒20分鐘，直到所有的香料開始變成褐色。關火，舀出所有的調味料（嫌麻煩的小夥伴香料這步可省略）

3、鍋裏熱油，開中火，加入豆豉、火鍋料翻炒出香味

4、然後加入幹辣椒、蔥、姜、蒜，翻炒兩分鐘（小心辣椒不要糊鍋）

5、將喜歡喫的丸子和所有漂過的蔬菜倒進去翻炒，加料酒、鹽、糖調味

6、最後撒上香菜出鍋（撒白芝麻也是很好的選擇）