印象中鸡蛋炒什么食材都是好菜，番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、黄瓜炒蛋……，营养好又是下饭菜。有一种瓜你肯定是不经常吃，用它来炒蛋，味道更好，而且它富含矿物质锌，锌对儿童智力发育影响较大，常吃含锌多的瓜，小孩越来越聪明。

我家孩子自从吃了这瓜炒蛋之后，别的炒蛋就不吃了，每周都要点名吃两回，每次特别下饭。我家孩子管这个瓜叫“聪明瓜”，它就是佛手瓜。孩子说他要变聪明，要多吃佛手瓜呢。

佛手瓜由于外形像手掌，因此被称为佛手瓜，清脆多汁，能做菜也能生吃当水果。而且价格不贵5元钱1斤，用来炒蛋、炖菜味道都不错。1个佛手瓜3个鸡蛋，简单一炒，一盘营养丰富又可口的下饭菜就出来了，孩子能多吃两碗饭。今天琦哥就分享给大家一道佛手瓜炒蛋，对小孩老人来说都比较适合食用。

【所用食材】佛手瓜1个、鸡蛋3个、精盐、料酒、胡椒粉

①佛手瓜用去皮刀刮去外皮，用牙刷将缝隙中的泥土刷干净，用刀切开，去核备用。——（注意，佛手瓜的黏液沾到手上难洗掉，最好戴上手套操作）

②锅内烧水，加入2克精盐，下入佛手瓜煮2分钟，清水投凉备用。

③焯煮好的佛手瓜切片。

④鸡蛋打散加入少许料酒、3克精盐、少许胡椒粉，将佛手瓜片倒入蛋液中搅匀。

⑤锅内烧油，油温5成热下入一半鸡蛋，炒熟倒回蛋液中。——（注意，这样做可以防止蛋液成熟不均匀）

⑥锅内再次烧油，5成热将全部蛋液倒入锅中炒熟即可装盘食用。

以上就是琦哥分享的【佛手瓜炒蛋】的做法，佛手瓜营养特别好，尤其是孩子食用，有机会给家里孩子多吃做几次吧，好吃又下饭。本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读，我们明天再见！