曬曬我家晚餐,4口人的家常菜,百喫不膩的幸福餐,再也不叫外賣
文/湘湘的廚房
作爲世間的“俗人”,離不開的就是人間的煙火氣。曾經有段時間,家裏廚房連續半個月沒有開火,就都覺得家裏很冷清,所以,我也認爲,缺少“煙火氣”的日子,是不完整的。哪怕是現在,雖然餐餐都可以在外面餐廳喫,或者叫外賣,肚子是不會餓着,但是這樣的味道,遠遠不如家裏做的好喫,而且也沒有自己做的健康、衛生,實惠。我家先生說,哪怕是來碗蔥油拌麪,我也覺得勝過山珍海味,因爲有家的味道,是最幸福的。
我們上班之後,爸爸每天基本都會準備好晚餐,等着我們回家喫,這也是家的味道,也是百喫不膩的家常菜的幸福的味道。跟大家分享一下,我家平日裏的家常菜,老人家做飯沒有什麼賣相,但是我們家人都很喜歡喫。
【杏鮑菇炒豬肉】
菌類食材也是我家經常會喫的,營養比較好,孩子也愛喫。
1、先把豬肉和杏鮑菇都洗乾淨,然後都切成片備用。另外切一點蒜末和蔥末。
2、鍋內倒油,先把肥肉放進去,煸出多餘的油脂,再放入豬瘦肉,炒到變色之後,加入蒜末和杏鮑菇,稍微翻炒之後,可以加入食鹽和生抽,加一點清水,蓋上鍋蓋燜煮一會,大概四五分鐘就好,出鍋前撒上蔥花就可以了。做法很簡單,很家常,調料也很少,味道還挺不錯的。
【西藍花炒肉】
西藍花作爲一年四季都能買到的蔬菜,也是深受人們的喜歡,據說它的平均營養價值要超過其他蔬菜,特別是維生素C的含量很高,比較適合經常食用。
1、先把西藍花沖洗一下,然後用刀切成小朵,放在蘇打水裏浸泡一會,能減少農藥殘留。肉片和蒜末都提前備好,把其中的瘦肉,用玉米澱粉,生抽和食鹽醃製10分鐘,這樣肉片更加嫩,也方便孩子喫,我家孩子喫到比較柴、乾的肉,都是要吐掉了,肉經過澱粉醃過之後,還是比較嫩滑的。
2、先放蒜末炒出香味,加入肉片進來炒,變色之後,加入西藍花,爲了符合孩子的口味,我一般會加一點水,燉煮一會,西藍花比較軟爛,孩子才喜歡喫。記得出鍋前放上食鹽和生抽調味。
【苦瓜炒肉】
1、苦瓜洗淨後,對半切開,把瓤挖出來。然後切成片。如果不喜歡苦瓜太苦的話,可以先用鹽醃一下,苦瓜出水之後,再用清水把鹽分和苦味洗掉。這樣能很大程度去掉苦味的。
2、先炒肉片,然後放入苦瓜翻炒,醃製之後的苦瓜,更容易炒熟,也更容易入味。等到苦瓜顏色發生變化了,大概也就是三五分鐘的時間,加入鹽和雞精調味,翻拌均勻就可以出鍋。
【炒菜心】
1、先把菜心折成小段,然後清洗兩遍,可以放在鹽水或者蘇打水裏浸泡一會。
2、炒之前,可以把菜心撈出來,控幹水分,免得炒的時候,油濺出來,燙傷自己。
3、鍋內倒油,加入蒜末,翻炒一下後,加入控幹水分的菜心,開大火翻炒,很快就能看到菜心變軟了,三兩分鐘就可以,出鍋前加入適量食鹽調味。大火炒青菜,能讓它更加翠綠,而且營養也保留完整一些。
以上是湘湘分享給大家的【一日三餐之晚餐】,小編是一個熱愛美食,熱愛生活的寶媽,不過廚藝有限,也希望和大家多交流。所以,如果您對此有不同的看法,歡迎留言分享!您的分享,點贊,轉發和留言都是對我的鼓勵呢!
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