曬曬我家晚餐，4口人的家常菜，百喫不膩的幸福餐，再也不叫外賣

文/湘湘的廚房

作爲世間的“俗人”，離不開的就是人間的煙火氣。曾經有段時間，家裏廚房連續半個月沒有開火，就都覺得家裏很冷清，所以，我也認爲，缺少“煙火氣”的日子，是不完整的。哪怕是現在，雖然餐餐都可以在外面餐廳喫，或者叫外賣，肚子是不會餓着，但是這樣的味道，遠遠不如家裏做的好喫，而且也沒有自己做的健康、衛生，實惠。我家先生說，哪怕是來碗蔥油拌麪，我也覺得勝過山珍海味，因爲有家的味道，是最幸福的。

我們上班之後，爸爸每天基本都會準備好晚餐，等着我們回家喫，這也是家的味道，也是百喫不膩的家常菜的幸福的味道。跟大家分享一下，我家平日裏的家常菜，老人家做飯沒有什麼賣相，但是我們家人都很喜歡喫。

【杏鮑菇炒豬肉】

菌類食材也是我家經常會喫的，營養比較好，孩子也愛喫。

1、先把豬肉和杏鮑菇都洗乾淨，然後都切成片備用。另外切一點蒜末和蔥末。

2、鍋內倒油，先把肥肉放進去，煸出多餘的油脂，再放入豬瘦肉，炒到變色之後，加入蒜末和杏鮑菇，稍微翻炒之後，可以加入食鹽和生抽，加一點清水，蓋上鍋蓋燜煮一會，大概四五分鐘就好，出鍋前撒上蔥花就可以了。做法很簡單，很家常，調料也很少，味道還挺不錯的。

【西藍花炒肉】

西藍花作爲一年四季都能買到的蔬菜，也是深受人們的喜歡，據說它的平均營養價值要超過其他蔬菜，特別是維生素C的含量很高，比較適合經常食用。

1、先把西藍花沖洗一下，然後用刀切成小朵，放在蘇打水裏浸泡一會，能減少農藥殘留。肉片和蒜末都提前備好，把其中的瘦肉，用玉米澱粉，生抽和食鹽醃製10分鐘，這樣肉片更加嫩，也方便孩子喫，我家孩子喫到比較柴、乾的肉，都是要吐掉了，肉經過澱粉醃過之後，還是比較嫩滑的。

2、先放蒜末炒出香味，加入肉片進來炒，變色之後，加入西藍花，爲了符合孩子的口味，我一般會加一點水，燉煮一會，西藍花比較軟爛，孩子才喜歡喫。記得出鍋前放上食鹽和生抽調味。

【苦瓜炒肉】

1、苦瓜洗淨後，對半切開，把瓤挖出來。然後切成片。如果不喜歡苦瓜太苦的話，可以先用鹽醃一下，苦瓜出水之後，再用清水把鹽分和苦味洗掉。這樣能很大程度去掉苦味的。

2、先炒肉片，然後放入苦瓜翻炒，醃製之後的苦瓜，更容易炒熟，也更容易入味。等到苦瓜顏色發生變化了，大概也就是三五分鐘的時間，加入鹽和雞精調味，翻拌均勻就可以出鍋。

【炒菜心】

1、先把菜心折成小段，然後清洗兩遍，可以放在鹽水或者蘇打水裏浸泡一會。

2、炒之前，可以把菜心撈出來，控幹水分，免得炒的時候，油濺出來，燙傷自己。

3、鍋內倒油，加入蒜末，翻炒一下後，加入控幹水分的菜心，開大火翻炒，很快就能看到菜心變軟了，三兩分鐘就可以，出鍋前加入適量食鹽調味。大火炒青菜，能讓它更加翠綠，而且營養也保留完整一些。

以上是湘湘分享給大家的【一日三餐之晚餐】，小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！