由于物种的不同，不管是动物还是植物，它们在外表上或者是功能特性方面存在一定的差异。就比如在自然界，植物种类很多，它们有的长相奇特，非常吸引人们的眼球，而有一些是因为拥有美丽的外观，让人看了心旷神怡，一般人们对于这类植物都是比较喜爱的。而对于另一些外表其貌不扬，或者“危险”的植物，比如含有毒素或者长满尖刺，人们对此都是敬而远之，因为它们的存在令人非常反感，就像我们今天要来介绍的白术，它就属于后者。

白术也叫于术、冬白术，喜欢生长在凉爽湿润的地方，一般在山里比较常见，到了一定的时节，它还会开出红色的花，属于自然生长的红花野草。在生活中，人们对于绿色植物都是比较喜欢的，但对它却感到非常讨厌，因为它的身上会长了许多尖刺，人们都不敢轻易去触碰，以免伤害到自己，确实是一种不讨喜的植物。

但其实很多人都不知道，白术实际上价值珍贵，在医药方面，它可以作为药材使用，将它的根茎入药，可以起到健脾益气以及治疗水肿等功效，另外对于一些孕妇安胎也是非常有帮助的。并且还具有抗菌、抗肿瘤等作用，可见其在药用方面应用比较广泛。有的时候人们将它和其它食材一起做菜吃也是一个不错的选择，可起到一定的保健作用。而对于这种具有高价值的白术，它在市场上的价格也是比较高的，需求量也比较大，其中还有不少出口国外，可见其发展前景比较可观。

但是由于目前白术的种子和一些幼苗比匮乏，所以人们并没有对它进行大量的扩种，相反还有一定的减少，而随着如今白术的种植面积的缩减，所以它的数量也在一定程度上减少了。而对于这种供不应求的白术，它的市场价格可能还会有所增长，所以今后如果遇到了这种白术，不要只把它当做是一种山间野草，其价值含量是非常高的，千万不要错过才是。