已经到秋季时节了，很多朋友都会选择秋季喝各种各样的汤，很多朋友会选择喝，玉米排骨汤、白萝卜汤、板栗炖排骨汤等等，今天小编就给你介绍一个汤，猪肚汤，很多人觉得猪肚自己在家里不好做，因为买回来的猪肚太难处理了，处理不好煮出来的猪肚汤有味道还不好吃，很多人都会选择在处理猪肚的时候用水焯，今天教你两招。炖猪肚汤，别只会焯水煮，学会这“2”步，猪肚鲜嫩爽口，汤汁浓郁。

第一步：首先要准备炖猪肚汤要用的食材，炖猪肚汤要准备的食材有，新鲜猪肚、白胡椒、红枣、枸杞、山药、面粉、党参、当归、食用盐、白醋、料酒、以上食材如果家里没有的话，在各大市场上都有的卖，注意在买猪肚的时候，要看仔细再买，因为有些商家把不好的猪肚拿出来卖，一定要看清楚后再买，像枸杞、黄生、当归这些药店也是有卖的，以上食材准备好了以后就可以开始准备下一步了。

第二步：放热水里面烫，把刚刚买回来新鲜猪肚，放入一个干净的盆里面，再烧一壶热水，待水烧开了以后，把热水倒入盆里，注意不要用热水烫得太久，这样会影响猪肚的口感，大概烫个四到五分钟就可以了，这样是为了在后面处理的时候更加方便，也可以把猪肚上面的黏液处理掉一些，很多朋友都不会做这一步，学会这一步，煮出来的猪肚汤，口感一定比你前面煮出来的好吃。

第三步：刚刚烫好的新鲜猪肚，放入干净的盆里，先用清水洗两到三遍，再把猪肚翻过来，把里面的一些多余的板油清除干净后，再在盆里加入适量的面粉。如果家里没有面粉的也可以用生粉来代替，也是可以的，用手抓至均匀后再放入小半食盐，少量的白醋，用力均匀抓至，抓至好了以后再清水冲洗一遍，然后再次用这这样能非常有效地去除猪肚表面的黏液与里面的腥臊味。这也是猪肚汤的一个不可缺少的一步。

第四步：煮猪肚，起锅烧水，在锅里面倒入适量的清水，待水煮沸后就可以放入刚刚处理好的猪肚放入锅中，在里面放入生姜片、料酒进行二次去腥，这样炖出来的猪肚汤觉得不会有腥味。注意不要冷水下锅这是很重要的一步，一定要等水煮沸再放，煮好后捞出切成片，放入煲汤锅里面，再加入前面买好的红枣、枸杞、山药、党参、当归，放入这些炖出来的猪肚汤浓郁香鲜，如果你还想在里面放点其它的配料也是可以的，中火炖至半个小时即可，一道鲜美可口的猪肚汤就完成了。

看了上面的制作方法，你学会了炖猪肚汤的那两步了吗？我相信你已经学会了，炖猪肚汤一定要先烫一会再进行处理，在锅里的时候一定要放入少量的白醋，炖的时候加入山药炖煮，这样在炖出来的猪肚鲜嫩爽口，汤汁香甜浓郁，还想了解更多美食小技巧，可以点击关注哦！