重现10元午餐！海底捞开了一家超便宜的快餐店！
原标题：重现10元午餐！海底捞开了一家超便宜的快餐店！
已经忘记了从什么时候开始，
我们已经无法在北上广用10元钱解决一顿午餐了...
记得刚到上海的时候一碗兰州拉面才8元，加肉10元...
这两年，随便去商场逛逛，稍微有点名气的简餐消费也在20-40元左右，
如果加上奶茶果汁什么的，一顿工作午餐的花费也是不小的，
今年受疫情影响，形式不容乐观，餐饮旅游是重灾区，
毕竟消费者的消费能力也受到了制约。
在这种情况下，当你进入这个 9.9元一碗炸酱面、10元一杯水果茶、一份小吃卖4块钱、甜点只卖2块钱—价格足够亲民的快餐食堂时。
你会用怎样的态度开看待它？
相比之下，这个价格真的很实惠
简洁典雅、干净卫生的装修风格，也让用餐的人感觉非常舒适
文案也很贴心
虽然分量看起来少了点，
但是正好减肥嘛。
一双筷子两个碗，
这就是“十八汆（cuān）”的Logo
它非常直观的手法将数字「18」与筷子，碗等餐具结合起来，
其中「8」字包含了两个碗，
分别代表了「面」与「卤」搭配完成的中式浇面。
这家店其实去年就开了，一直比较低调，
近期随着餐饮垂直媒体的报道走入行业人士的视线
查询其股权结构才发现
这家店的实际控制人是 新派餐饮管理公司
而新派餐饮实际上就是大名鼎鼎
市值千亿的 海底捞
相对于人均消费150左右的火锅
大家不禁会有疑问，为什么千亿市值的海底捞会开发这么一个价格亲民的小店品牌呢？
餐饮咨询公司羽生策划的联合创始人边江曾撰文预测， 此次疫情过后，餐饮行业的小店模式将陆续出现。他认为——
在疫情之后可以发现企业的存活率和死亡率会出现两个极端。头部的品牌能够通过贷款或通过原本的现金流的积累可以承受住疫情的冲击；特别小的门店如夫妻店、小面积连锁门店由于用工人数少、不需要备货没有库存压力是可以度过疫情的。
……
其他业态的企业也向小店方向转型发展，西贝未来要从三四百平米继续往下缩小，变成更小的业态形式，更加像快简餐的模式，快餐的出餐方式叠加简餐的体验方式就是快简餐主要的特点，这是正餐业态经历疫情之后的一些变化。
这就是 环境在不断变化，如果无法适应这种变化，就会被淘汰，
其实不光海底捞，另一家连锁餐饮巨头 西贝曾陆续推出过西贝燕麦面、西贝麦香村、西贝超级肉夹馍等三个快餐品牌，
去年末西贝还注册了“ 弓长张”的商标
当中式正餐的头部品牌们都开始在以快餐为首的小店领域发力，
下一个战场已经出现。
作为消费者的你会怎么选择呢？
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