小吃比大理丰富，烧烤比建水生猛，傣味比版纳酸爽......这个中缅边境上的美食之城，好吃得惊心动魄！

原标题:小吃比大理丰富，烧烤比建水生猛，傣味比版纳酸爽......这个中缅边境上的美食之城，好吃得惊心动魄！

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央视《魅力中国城》第二季第一期，这个城市凭借独特风情和饮食文化，惊艳亮相，一举夺魁。

《天天向上》暑期策划“边境上的宝藏”系列也是第一站就来到这里，搬上台来的美食更是惹得天天兄弟心情有点“难以描述”。

《小镇故事》首站，音乐诗人李健带着一众文化大拿来这里寻找“吃”与远方。

这里是云南德宏！一个不常出现在常规旅游攻略里的低调之城，中缅边境线上花果飘香的少数民族风情浓郁的安静角落，一个好吃得让人惊心动魄的地方！

同样是小吃，远比大理丰富多彩

同样是烧烤，远比建水生猛热辣

同样是傣味，远比版纳酸爽够味

这里还有让外地人既爱又怕的“撒撇”，名字吓人味道惊人的“鬼鸡”，能辣死一头牛的蘸水，不过桥但过手的米线，每天换着花样表演不同“帽子戏法”的饵丝……

街头填满了云南和东南亚各国的小吃，以及根本数不过来的消暑冷饮，2斤重的牛油果，玉米般大小的芭蕉，果实成熟时，满街树上都是硕大的芒果、菠萝蜜和香蕉，整个城市都是醉人的香甜……

德宏的美食像极了德宏的天气和德宏人的脾气。气温是高的，穿得要鲜艳，跳起来要尽兴，活得要奔放洒脱，吃也要吃得淋漓尽致。

真正会吃的人

吃傣味首选不是版纳，而是德宏

撒撇

撒撇是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食，根据不同的原料，有牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦子撒、橄榄撒等。

很多人刚开始听到撒撇都是拒绝的，但是当鼓起勇气尝过之后，就开始欲罢不能，这是德宏美食最响亮的一张名片，咸、酸、苦、辣的蘸水、配合各种蔬菜内脏和米线，那滋味真的只可意会，不能言传。

德宏各地都能吃撒撇，如果不想奔波可选择在州府芒市吃。这家就是《天天向上》上那家，主营傣家油辣子撒撇、苦撒、柠檬撒等美食。老板是芒市广母寨子的岳家，每天限量销售，早上制作中午开售，保证食材的新鲜。

地址：芒市勐焕街道阔时路园丁小区西100米

孔雀宴

孔雀宴上并没有孔雀肉，而是放上一个精美的孔雀头雕花，各种特色菜品按开屏的姿势摆开，再加上干冰点缀，如梦似幻，颜值、美味和人文内涵都在线，可以作为了解德宏美食的第一餐。

品德宏餐厅是芒市网评第一的餐厅，在本地人和游客口中的口碑都还不错。除了孔雀宴，德宏其他特色美食基本也都能吃到。

地址：芒市翡翠路翡翠小区38号

手抓饭

手抓饭傣族和景颇族都有，主要的区别就在于配菜不大一样，外表上看都是用一个圆形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米饭，外围配上特色菜式，大家围坐一桌，用手坐筷，将米饭和配菜捏在一起送入胃里，也把欢乐从身体里散发出来。

另外，德宏的气候和土壤特别适合稻米的生产，这里的花米饭和菠萝饭真的特别好吃，空口都特！别！好！吃！

香茅烤罗非鱼

自带柠檬清香的香茅草，配上葱姜蒜，填进鲜甜细嫩没什么刺的罗非鱼肚子里，绑在一起放在火上烤，腌制的香料与鱼肉的香味完美融合，真的堪称鱼和草的最佳CP，酸甜的柠檬香和焦嫩的鱼香混合，感觉吃出了初恋的味道。

景颇菜无舂无绿不成宴

一盆蘸水搞定各种山野美味

绿叶宴

绿叶宴与景颇族的生活习惯息息相关，他们生长在山野之中，以绿叶为餐桌和餐盘，用青竹做餐具，凡鸟兽鱼虫、花草果木都在觅食之列。

绿叶宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现，舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃得就是个惊喜！

“目瑙纵歌”节是景颇族最盛大的节日，在这一天，大家盛装打扮，齐聚广场，万人齐跳舞，一起喝酒吃绿叶宴，场面非常壮观。

鬼鸡

鬼鸡是以前景颇族用来祭祀的祭品，祭祀鬼神后，将乌鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个惊世骇俗的名字。

舂菜

在景颇人家，每家都有一个舂桶，每餐都要吃舂菜，只要是菜，尤其是肉菜，都喜欢放进舂筒里舂碎，然后拌上调味和辣椒，“舂筒不响，吃饭不香”，舂菜之于景颇人就像辣椒之于川渝人，都是续命的存在。

阿昌族任你海陆空齐飞

终究还是敌不过一手米线

过手米线

吃过手米线的菜品和形式不输过桥，各种凉菜、热菜、蘸水、油辣子、瓦罐汤一众排开，筋道的红米线在汤锅里煮熟后晾凉，还没吃眼睛就被喂饱了。

过手米线的正确吃法是放一团米线在手心，然后将拌料放在米线上包着一大口送进嘴里。米线油润软糯，拌料鲜香可口，吃到没有形象也没关系，一大口一大口送进嘴里，好吃到恨不得吃过了再舔舔手指。

早起的饵丝，夜晚的烧烤

是德宏人戒不掉的瘾

饵丝

德宏人有多爱饵丝，除了体现在满街的饵丝店上，还在于饵丝的花样上。在德宏，吃饵丝是件特别特别纠结的事，泡饵丝，宽饵丝，新鲜饵丝，腾冲饵丝、缅甸饵丝、软米饵，猪肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸牛肉等汤底，帽子有腌菜冒、牛肉圆子、酱冒等等……

除了饵丝、米线外，德宏的人早餐还有稀豆粉、糯米饭团、烤饭团、各种粑粑等各种离了德宏就很难吃到的美食，另外在其他地方常见的稀饭包子、馒头花卷、豆浆油条，也是一应俱全。在德宏，每天清早爬起来就是为了开开心心去吃早餐。

烧烤

德宏烧烤，无所不烤，小肉串、猪尾巴、烧毛肚、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜……美滋滋、冒着油和香味的烧烤摆到桌上，一定要来一碟最经典的德宏腌菜膏蘸水搭配，这是德宏烧烤中一味特殊的蘸料，用干腌菜熬制而成，黑亮油润，酸鲜浓郁，做蘸水时加入姜、蒜、小米辣、葱、芫荽、盐等佐料，配着原汁原味、香甜鲜嫩的烧烤，让人欲罢不能。