把食物放在小餐盤上會讓大腦誤以爲食物較多而減少進食嗎？以色列內蓋夫本—古裏安大學一項研究顯示，這種減肥法不一定管用。因爲當人們感到飢餓時，無論食物如何盛放，大腦通常能夠準確分辨數量。

按照德爾布耶夫錯覺原理，同樣大小的黑色圓圈，在一個大圓圈內比在一個小圓圈內顯得更小一些。根據這個原理，有營養學家設計把食物放在小餐盤上，讓大腦誤以爲人體已經攝入比實際更多的食物，從而實現控制飲食減肥的目的。研究結果稱，至少三小時未進食的志願者比那些新近進食的人能更準確分辨放在大餐盤和小餐盤內的比薩餅尺寸。

研究人員在由最新一期《食慾》雜誌刊載的報告中寫道，這意味着飢餓能刺激分析處理能力，令大腦不容易被錯覺欺騙。不過，這種能力僅限於食物。當研究人員要求兩組志願者對比大小圓圈內的黑色圓圈以及輪轂罩大小時，兩組人判斷得都不怎麼準確。

（新華 黃敏）

作者：新華 黃敏