这两天趁着清明小长假就和家人一起去农村的亲戚家里面玩了两天，刚坐下来的时候喝了一杯茶，前妻便邀请我到她的小菜园子里面去看一看，因为他太了解我了，每次到他家里的时候，都要拍一些菜园里，或者是果树里面的一些花花草草，然后再帮他们摘在锄草，因为在城里呆久了，回到农村之后直接就像囚笼里面的鸟儿一样，看什么都是觉得非常的新鲜，尤其是连下地里面的这些蔬菜看起来都是今天万分的，而且去你那菜地里面种了很多各种各样的蔬菜，其中还有一些豆苗，但是后面差不多都枯萎了，所以亲戚把这些豆苗最后一茬稻田都直接都给摘了，用袋子装好了直接说让我过两天回去的时候带到城里吃，亲戚说其实这个甜豆从春节一直吃到现在，而且特别是到春天的时候，正是吃这道菜的营养丰富，现在寸口，如果这个时候再不吃就得再等上一年了。

说到农村的这个甜豆的模样，倒像是与我们平常吃的荷兰豆都是非常相似的，但是它的肉质要比荷兰豆吃来更加的厚实，口感也更加的脆嫩，所以很多朋友都一眼看到它的时候都以为他是荷兰豆，其实它的名字叫做甜豆，甜豆营养价值是非常高的，里面含有非常丰富的维生素c，维生素a，维生素b1，维生素b2和烟碱酸，而且这个甜豆里面含有非常丰富的钙磷钾，那就想还有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，最主要的是这个天都吃了之后会不会有什么的热量，所以它也算得上是一种美容健身必备的一道食材了。

其实说白了，这个甜豆豆苗从外表看根本就分不出道理和荷兰豆有什么区别，所以说对于那些外行的人来说，基本上也只有等到这些豆子长出来的时候，才能够分辨出来它是对于农村常年种植这种甜豆的人来说，第一眼就能够看得出来，不得不说也是非常佩服了，最主要是这种甜豆豆苗正的时候还可以摘下来清炒或者是熬汤，味道非常的好，不过等到这个天到成熟的季节，对于我家来说，最喜欢吃的就是把甜豆和腊肠爆炒在一起，味道非常的好，不仅能当下酒菜，还能当下饭菜，尤其是爆炒了之后，鲜嫩脆爽，鲜甜多汁，可以说是百吃不腻的一道菜。

接下来就教大家用全都去爆炒这个腊肠，首先准备适量的甜豆，清洗干净之后去掉筋，再次冲洗控干水分，腊肠拿出来放在锅中蒸熟，之后再把腊肠切成大小合适的片状锅中，加入适量的水先下入蒜末，爆香之后再把腊肠放进去煸炒一下，等到这些腊肠的边微微卷起的时候，再放入刚刚清洗好的甜豆。大火翻炒均匀之后，洒一点清水之后再将适量的盐翻炒均匀之后再盖上盖子，一直煮到水分干透，打开锅盖盛出就可以了。

炒这道菜腊肠里面本身味道都非常的足，所以盐也不需要长得特别的多，而且这个甜豆也是非常吸盐的，所以只需要加入一点点盐，这道菜就非常的好吃，而且不用放过多的调料还能保证甜豆里面的营养不被破坏。