摘要：陈主厨对西梅有一套。加州西梅在点心烘培上。

进入了人间四月天，

就看到这样一则消息:

上海老有名气的马勒别墅下午茶

又有新花头了！

还起了一个新名字叫

“佩奇之春”。

佩奇就是今年属相小猪猪呀！

马勒别墅的西点主厨陈劲杰jack

是这季下午茶的大当家。

而这一季（4-6月）的下午茶

有个别出心裁的设计：

就是将美国加州盛产的西梅

与烘培点心进行绝妙的搭配。

图为马勒别墅下午茶当家陈主厨

来自美国加州的天然西梅，

因为含有丰富的物质及维生素A

和抗氧化剂以及膳食纤维，

营养价值高且甘甜美味，

方便携带且能充饥

是人们喜欢的一种小食。

从美国加州来的西梅鲜果和干果

陈主厨在这季马勒下午茶的点心制作中，

创新地加入了加州西梅。

让大主厨没想到是，

加州西梅在点心烘培上

被运用的如此完美自如。

不仅新创了酥皮加州西梅芝士角

芒果慕斯配加州西梅百香果

以及加州西梅司康饼等

这一季马勒下午茶的点心meun上

居然有八款有西梅的各式点心呢！

一系列多层次口感的甜点，

令人唇齿留香，回味久长，

真可以满足所有挑剔、任性的味蕾。

传统加州西莓松饼配英式奶油及经典橙酱

芒果慕斯加州西梅百香果冻蛋糕

西梅百香果酸奶油马琳塔

马卡龙配西梅奶油馅

酥皮加州西梅芝士角

加州西梅芝士蛋糕

加州西梅司康饼

西梅马德琳蛋糕

也许您觉得就是西梅点心

不就是把西梅果肉

加入点心里吗？很简单呢。

其实不是！

陈主厨说，

现在人们对食物口味的要求，

口感层次要丰富，要有创新。

这对厨师来说就需要新点子和经验啦。

而绝不是简单把果肉放到点心馅里哦。

陈主厨展示他独特配方的西梅泥

陈主厨对西梅有一套

属于他自己的再加工方法。

陈主厨告诉我们说，

美国加州西梅没有任何添加剂

就是它原本的味道。

在把西梅加工成西梅泥的时候，

陈主厨先用伯爵红茶水煮西梅，

把煮过的西梅打成泥，

再放入橙味的君度酒，

这是一种品质的烈酒，

它会把西梅果肉香味提出来，

变成新鲜的、有着复合味的西梅泥，

再把西梅泥揉合在各款点心的制作中，

就变成了大家喜欢可口的午茶的茶点！

下面这张！

当中那个小小灰熊

这是出自陈主厨之手

我们再看得清楚一点

可爱不？一只小灰熊。

这是一款芝士冰淇淋蛋糕哦！

还有这只粉嫩的小佩奇

我们放大这个粉嫩的小佩奇，

这是可以吃的哦

这也是陈主厨这一季的“小玩意儿”

纯手工做出来的哦

好多美眉小姐姐都不愿意吃它

但是要和它合影呢！

从现在起到6月底

马勒别墅的下午茶

就是这么萌这么好看又好吃

也许你要问

这顿下午茶该要多少银子？

可以有多少道点心呢？

说到马勒别墅，

不论是网络时代的年轻人

还是有着情怀的中老年人

都对这座建于1936年的

具有梦幻色彩的城堡

有好感或者迷恋它

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尖顶的欧式建筑

深沉泛着岁月光泽的室内陈设

还有在市中心城区难得一块翡翠般绿地

也成了时下人们常说的网红

那就必然就是一个打卡地标了

在接下来的日子里，

你可以沐浴着红五月的阳光，

与闺蜜或家人邂逅小佩奇，

在这里留下你的足迹，

带走时光交错的美丽午后。

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