哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，想减肥的人和有脂肪肝的人，不要再吃水煮菜啦！风雨彩虹教你做一道，蒜香水炒油麦菜，食材和调料都非常的简单又少油少盐，还能吃出食材原有的味道。油麦菜色泽淡绿清爽、口感极为清香、鲜嫩。据说油麦菜还具有治疗神经衰弱、降低胆固醇、化痰止、咳清燥润肺等功效。并且油麦菜还长势强健，抗病性、适应性都非常强，所以是一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜。更是非常适合正在减肥的人吃，所以对想要降低脂肪和有脂肪肝的人，多吃对身体非常有益，而且吃多了也不胖。那么喜欢的亲们和我一起做下吧。

制作材料：油麦菜500克、盐1克、蒜几瓣、油1ml、清水40至50ml。

操作步骤：

1、首先我们把买来的油菜叶儿摘下来用清水清洗干净。如果自己家地里有那是最好啦，那是最绿色的了。今天的水炒菜不用控干水分，用刀在中间切开，亲们如果喜欢吃小段的可以多切一刀，然后把切好后放盘子里备用。

2、现在准备几瓣大蒜，1克盐、40至50ml清水，1ml油。先把大蒜去皮，留一部分切成小蒜片，另一部分切成蒜末，装到小盘里备用，现在所有食材都准备好，开始制作。

3、起锅烧热不用放油，我家里用的电磁炉起三档，如果你使用煤气灶中火，放入40ml的清水，如果你喜欢蔬菜汁儿，想喝点蔬菜汁汤，你可以多放点水，放个五六十毫升都可以，蔬菜还能出一部分水分，然后放入蒜片，大蒜能起到杀菌的作用。

4、如果亲们不喜欢大蒜可以不放，再滴上几滴油，这样能锁住食材的营养成分，使食材营养不流失，还能使蔬菜保持翠绿不变颜色，最后再放入我们切好的油麦菜。

5、盖上锅盖，如果亲们家里用是透明的锅盖，就可以看到，如果锅盖上全是小气泡，或者小汗珠一样就可以开锅了。如果亲们不是透明锅盖，那就盖上锅盖焖两分钟，这样可以保证食材营养不流失。

6、这时开锅看翠绿的蔬菜，再放上点盐，就筷子或者勺子给搅拌均匀，最后撒上点小蒜末，这样就可以装盘出锅了。

7、再说一遍，亲们不喜欢吃蒜的可以不放，一道原汁原味，营养健康，降脂又减肥的蒜香水炒油麦菜就做好啦，绝对能吃出来蔬菜最原始的味道，喜欢的亲们也尝试着做下吧。

小贴士：

1，锅烧热先放水放入蒜片，再放点油，最后放入油麦菜盖上盖焖两分钟，这样蔬菜营养不流失，蔬菜还能够不变色。

2，喜欢喝蔬菜汁汤的可以多放点水，水不能少于40ml，少了水就干了。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。