之前网红李子柒在秋收的时候可谓是大放光彩，一块玉米地成了很多人向往的地方，因为李子柒用新鲜的玉米做了一桌子的“玉米宴”，除了非常常见的煮玉米穗之外，还有用新鲜的玉米做的羹汤，玉米馒头也馋哭了不少网友，然而李子柒的玉米宴中却让北方人有些失望了，因为缺失了一种非常重要的美味。

这种美味在过去的时候只有在过年过节的时候才有，而且在集市上偏多，如今连农村都不常见了，这种美味就是玉米麻花。麻花是我们日常生活中非常常见的一种美味，但大多数都是由正常的小麦面做成的，口感偏硬，味道上也并没有太多的特殊之处，无非就是甜咸2种，但是今天小编要跟大家说的这种麻花，是用玉米做成的。

做法也是非常简单，做成之后可以作为孩子的小零食吃，也可以作为自己日常生活中的小零嘴，接下俩小编就跟大家分享一下这玉米麻花的做法吧。

首先准备300g玉米面和300g白面，160g白糖，4g发酵粉。把其中150g玉米面、80g白糖和300g白面以及4g发酵粉混合在一起，然后用40度的温水把面粉搅拌成絮状，最后揉搓成面团，切记不能过度揉搓，只要面团成型就可以了。然后盖上保鲜膜，放在30度的室温下发酵2个小时，直到面团发酵成原来的两倍大为止。

等到面团发酵好之后，继续揉搓排气，也是不能够过度揉搓，再继续发酵10分钟左右。接下来，把剩余的玉米面全部铺在砧板上面，将刚才揉好的面团直接放玉米面上擀成5厘米厚的面皮，然后反复翻转面皮，确保面皮外表面已经全部粘上了玉米面。然后把面皮切成长条，拧成大小合适的麻花形状，放在砧板上拍平，继续发酵15分钟左右。

起锅烧油，在等待油温的时候，把剩余的白糖用料理机直接打成糖分，最后用作糖霜来使用。锅里面要有半锅油就可以，只要确保麻花在油锅中能够漂浮起来就行了。油温6成热的时候，放入醒好的麻花进行油炸，过程当中要不断反转麻花，确保受热均匀，最后全部出锅晾凉后，用筛子把糖粉撒在麻花表面就可以了。

这样好吃的玉米面麻花就做好了，外描皮非常酥，有一种入口就碎的感觉，里面的空隙也比较多，这是很多北方小孩儿都比较喜欢的小零食，没想到在奶奶的指导下还能够做成，味道还是小时候的味道，学会之后自己在家也能够来一次现实版的玉米宴了。