摘要：以上就是白玉菇炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是白玉菇在下锅之前一定要先用清水浸泡一下，如果没有这么做直接去炒的话白玉菇的口感是非常的差的，想要做出来的白玉菇炒肉，那么这一步就一定不能少，掌握好这些后你就可以做出嫩滑可口，鲜香美味的白玉菇炒肉了。相信有许多小伙伴和小编一样是不知道的，小编也是最近在了解到的，白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是一种珍稀食用菌，白玉菇的菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”，除此之外白玉菇还有很好的药用性，它的营养价值非常的高，可以说是一种全身都是宝的菌类食材，而我们今天要说的就是白玉菇炒肉，这道菜还是小编在一个亲戚家里吃到的，以前都不知道有白玉菇这种食材。

白玉菇大家知道吗？相信有许多小伙伴和小编一样是不知道的，小编也是最近在了解到的，白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是一种珍稀食用菌，白玉菇的菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”，除此之外白玉菇还有很好的药用性，它的营养价值非常的高，可以说是一种全身都是宝的菌类食材，而我们今天要说的就是白玉菇炒肉，这道菜还是小编在一个亲戚家里吃到的，以前都不知道有白玉菇这种食材。

那次小编去大伯家玩，那次大伯做了一道让小编难以忘怀的白玉菇炒肉，晚上在大伯家吃晚饭，二伯听说小编喜欢吃肉，于是就在那天晚上做了一大碗白玉菇炒肉，但是当时小编不知道那是白玉菇，而小编也没有去问大伯那是什么，在尝了一点后发现非常的好吃，比肉都要好吃，那一次的白玉菇炒肉小编就着白玉菇吃了几碗米饭，吃得非常爽，大伯做的白玉菇炒肉分量十分的足，在吃完后小编问大伯那是什么炒肉，大伯告诉小编那是白玉菇炒肉，于是小编就请教大伯他这个白玉菇炒肉是怎么才能做成这样的。

大伯告诉小编其实白玉菇炒肉并不是特别的难做，只要用心就能做好，随后大伯又将做白玉菇炒肉要注意的地方告诉了小编，在处理白玉菇的时候，一定要将白玉菇处理好，然后大伯将处理白玉菇的方法告诉了小编，将买来的白玉菇掰开用水先浸20分钟，然后洗干净，水分沥干，如果没有这样做的话，白玉菇是做不好的，要想做出好吃的白玉菇炒肉的话要将白玉菇用清水浸泡一段时间。

【白玉菇炒肉的制作方法】

步骤一：将材料都备好，然后将买来的白玉菇掰开，掰开后放入锅中然后加入开水浸泡一段时间，这里要注意的是浸泡白玉菇这一步是比不可少的，浸泡好后起锅烧水，把白玉菇和胡萝卜开水焯一下，凉水过一下，这样做是为去除白玉菇中的苦味，让白玉菇更加的可口。

步骤二：起锅烧油，油热后把肉放滑一下，锅留底油放葱姜爆锅，放青红辣椒炒一下，把白玉菇和胡萝卜放锅里翻炒，然后放盐和一品鲜酱油，继续翻炒，翻炒几下就可以出锅了。

以上就是白玉菇炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是白玉菇在下锅之前一定要先用清水浸泡一下，如果没有这么做直接去炒的话白玉菇的口感是非常的差的，想要做出来的白玉菇炒肉，那么这一步就一定不能少，掌握好这些后你就可以做出嫩滑可口，鲜香美味的白玉菇炒肉了。