最近太忙了， 所以买菜的任务就交给了老公，但往往他不知道该买些啥菜，冰箱还是很空。今天下班回家打开冰箱里一看，只有小包白玉菇、一小把韭黄，这两样食材都是老公和儿子最爱吃的家常菜，平时经常会将它们单独炒来吃，但今天它俩的分量都不够单独做一盘，于是就将它们与鸡蛋搭配来道家常小炒。

韭黄被称为“洗肠草”，也是“天然清肠专家”，色泽金黄，鲜香爽口，具有补肾温阳、益肝健胃、润肠通便等功效； 白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”色泽洁白，脆嫩鲜滑，清甜可口，常吃能提高机体免疫力、通便排毒、降血压等功效；鸡蛋是经济实惠的滋补食材， 具有益智健脑、补钙促生长、防老年痴呆等功效。这三样食材是绝配，隔三差五吃女人腰细了肚腩平了，孩子补钙更聪明，老人防老年痴呆，好吃还不贵。

这道家常的小炒菜，将三样营养丰富的食材混炒在一起，不仅口感更为丰富，且营养也可以互相取长补短，更上一层楼。将食材准备好后，大火快炒五分钟就能上桌，鸡蛋鲜嫩、菌菇滑爽、韭黄鲜香，色香味俱全，既能补充各类营养，同时也兼顾味道。老公和儿子都很喜欢，一下子就见底了，儿子还说明天还要吃。

【韭黄白玉菇炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 白玉菇 1小包 韭黄 1小包 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 倒入蛋液进去煎； 4. 鸡蛋定型后划散成小块，盛出来备用； 5. 锅中留少许油，放入白玉菇煸炒； 6. 白玉菇煸炒软后加入韭黄进去继续翻炒； 7. 加入适量的盐调味； 8. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散， 用少许油煸炒熟后盛出； 2. 炒菜要先放入不易熟的白玉菇翻炒， 而韭黄很易熟，放入后要快速的翻炒， 再加入适量的盐调味； 3. 最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。