給你一份北京烤鴨最全攻略，帶你喫遍帝都的烤鴨
摘要：【店名】老宅院烤鴨。【店名】羲和雅苑烤鴨坊。
北京烤鴨的歷史可以追溯到遼代，當時遼國貴族遊獵時，常把捕獲的白色鴨子帶回放養，視爲吉祥之物，這就是北京鴨的祖先。
北京烤鴨，就是以這種肉質肥嫩的北京填鴨烤制的。
我們把帝都的烤鴨分爲傳統、新派和家常三大類，必有一款適合您！
傳統烤鴨
北京全聚德中華著名老字號“全聚德”，創建於1864年，老字號、老牌子，老口味。
1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認定爲“馳名商標”，是我國第一例服務類中國馳名商標。
【店名】北京全聚德
【地址】 西城區前門西大街14號樓
【人均】￥181
大董大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥而不膩”，而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。
又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富。
【店名】大董
【地址】 朝陽區東三環長虹橋東南
【人均】￥273
便宜坊便宜坊的烤鴨也很有名，也是老字號的一家店，環境還不錯，人氣也挺旺的。
他家有名的燜爐烤鴨，鴨肉鮮嫩多汁，外皮烤的香酥嫩口。
【店名】便宜坊烤鴨店
【地址】 西城區北三環中路丙6號
【人均】￥117
利羣烤鴨店北京利羣烤鴨店，是由原全聚德的廚師張利羣，於1992年在自家的房子裏開辦的。別看店面小，黃秋生等明星經常去捧場。
一家有一家的絕活，利羣的另一樣好菜是鹽水鴨肝。這裏的鴨肝沒有“肝味”，一股淡淡的滷水和花椒混合的清香，抵消了腥膩的味道。
【店名】利羣烤鴨店
【地址】東城區前門東大街北翔鳳衚衕11號
【人均】￥154
羲和雅苑烤鴨坊絕對是酒香不怕巷子深的餐廳！鴨肉按照全瘦、帶皮、全皮分成幾碟，有傳統的裹餅蘸醬喫肉、蘸白糖喫皮，也有創新的蘸跳跳糖，很有意思。
【地址】北京市朝陽區建國門外大街1號國貿商城B1樓SB128號
【人均】￥154
新派烤鴨
海天閣海天閣以粵菜爲主，但是也有京菜，招牌名菜是掛爐烤鴨，需要提前預定。皮脆而不焦，入口即化。
作爲烤鴨的其他附帶菜品，也很好喫，鴨架煮湯是喫烤鴨必配的一個菜。
【店名】海天閣
【地址】 朝陽區光華路1號嘉裏商場1樓
【人均】￥287
京雅堂葫蘆形狀的容器依次排開，甜麪醬，蔥絲，瓜條，炸蒜蓉一樣都不少，而且刀工整齊，碼盤利落，鴨餅薄但筋道。
烤鴨是果木烤制，皮脆肉嫩，師傅片的也是絲絲入扣，配以小料、鴨餅，一口下去，滿足感油然而生。
【店名】京雅堂
【地址】 朝陽區三里屯路19號三里屯Village-1層
【人均】￥230
1949全鴨季掛爐烤鴨的木材選自山西山西40年以上的棗木，香氣較重，燃燒後無煙。
廚師長祕製的甜麪醬中含有海鮮醬，口味偏甜，配菜中的心裏美蘿蔔味道甜脆。
【店名】1949全鴨季
【地址】東城區金寶街98號
【人均】￥338
家常烤鴨
大鴨梨烤鴨店飯點兒人超多，有沙漏倒計時，上菜很快。烤鴨味道還不錯，價格也還能接受，整隻烤鴨鴨架可帶走，回家煲湯很不錯！
【地址】海淀區大慧寺路18號
【人均】￥69
金百萬烤鴨有20多年了，主打家常口味，分店很多。菜的品種很多，選擇多，性價比高。
【地址】 四道口
【人均】￥63
香滿樓比較火的一家店，名氣不大，主打燜爐烤鴨，香脆可口，肥瘦適中。性價比還可以，排隊的時間稍長。
【地址】朝陽區新源西里中街
【人均】￥116
皇宮烤鴨店烤鴨就不多說了，鴨架子必須要好好說一下，椒鹽鴨架，太好喫了，可惜上的超級慢。
我深深的懷疑那個廚師是算好時間的，要不然爲啥去了幾十次，都是我一喫完鴨架就出來了。
【店名】皇宮烤鴨店
【地址】 西城區西便門西里3號樓
【人均】￥92
老宅院烤鴨烤鴨是老北京的味道，鴨肉肥美多汁，烤制的技術也很棒，嫩嫩的鴨肉流着油，確實很能調動人的食慾。
【地址】東城區美術館后街亮果廠衚衕14號
【人均】￥83
鴻運樓烤鴨店來這裏就圖個實惠，烤鴨雖不算優等，但也不難喫，尤其鴨皮，焦、脆，蘸着白糖別有一番滋味。
其他就是一般的家常菜，量很足，價格和口味都很平實，上得也蠻快。
【店名】鴻運樓烤鴨店
【地址】 海淀區花園路2號(近牡丹園)
【人均】￥64
