記得小時候家裏住在農村，做飯用的是很大的臺竈，拉風箱的那種，每次爲了省柴火，就會在一個鍋裏七七八八的把菜啊，飯啊全部擺進去，奶奶會衝着街門口大喊一嗓子：“開飯嘍”幾個孩子嬉鬧着跑回來。

眼看着奶奶揭開熱氣騰騰的大鍋蓋，就像變戲法一樣，從雲霧繚繞的鍋中，一會端出一盤肉，一會又端出一盆花捲，一會又端出一盆菜。不大工夫就慢慢擺了一桌子。

後來的很多年雖然居住環境一直在變，廚房的那口鍋一直在變，可是一些儉樸又智慧的生活習慣，卻保留了下來。

秋天南瓜正上市，小個頭的金瓜都是整車拉着在賣，價錢也特別便宜，幾毛錢一斤，而且南瓜的營養價值也特別的高，家裏孩子老人都喜歡喫，也耐存放，買了一大袋子，放着，正好每次喫一兩個。

今天 家裏喫米飯，隨手洗兩個南瓜丟進去，飯熟了，南瓜也熟了，當然咱這可不是簡單的一丟，適當花點小心思，包你喫得特別香，下面就來看看小寧是怎麼做的吧。

材料：4寸碗大小的小金瓜兩個，寸排100克，大米適量，蔥姜，料酒，生抽，鹽

做法：

第一步，南瓜洗淨從三分之一處切一刀，變成小南瓜盅的形狀，把籽挖掉，切掉部分的南瓜，去掉外皮改刀成小塊放回南瓜盅裏。

第二步，寸排洗淨泡去血水，大約需要20分鐘，然後控掉水放料酒，蔥姜，鹽，少許生抽，白胡椒粉，醃製20分鐘備用。

第三步：大米漂洗乾淨，放入適量的水，將南瓜盅放入其中，窩到底，將排骨塊放進去，放的時候可以將薑片一起放入，蔥的部分挑出來扔掉，南瓜盅裏不要放水。

第四步：按照正常燜米飯那樣就可以了。時間到了以後再燜十分鐘再開蓋子。

時間到打開看一下，南瓜盅裏滿滿的湯汁，大米的香味和南瓜的香氣都撲鼻而來。

將南瓜盅單獨放，再來上一碗米飯，不需要準備其他，就是完美的一餐，南瓜盅的湯汁最是甘美，是這道菜的精華所在，沒有一滴水的排骨鮮湯，可以直接倒入米飯中，也可以單獨享用。

也許很多朋友覺得這麼短的時間南瓜會熟嗎？其實在米飯中相當於燜煮的過程，所以南瓜會比蒸的熟得更快，可以這樣用勺子一點點挖着喫，連皮的部分都是軟軟的，浸透了排骨味道特別的好喫。

小寧碎碎念

1，如果特別介意的，可以先將排骨焯水後再進行調味。

2，同樣大小的金瓜或者貝貝南瓜都可以用這樣的方式烹飪。

3，蒸的時候一定要將蔥的部分取出，不然會有蔥的腥味。

4，我選擇的巧釜低糖飯煲，做出的米飯澱粉含量少，可以實現米飯低糖，更健康營養，配合南瓜排骨一起食用，喫多也不會胖，快試試吧。