當今天晚上喫啥子成爲世界性難題之後，成都人輕易就把這個難題攻克了！不管你以前喜歡喫啥子，現在就走牽腸掛肚準沒錯~

一大簸箕端上來，竹簍裝起的是各種小簸箕的碗碗菜，分量十足。人均不不超過40的超高性價比，簡直爽翻到爆炸！

不僅滿足成都人挑剔的胃：種類喫得多，還要喫得好喫得飽！

啥子？有味道有性價比是不夠滴！我們還要有高顏值！當傳統的木頭桌椅和各種五光十色的霓虹燈形成鮮明對比時，你會發現傳統和現代的碰撞，在這裏擦出了“愛”的花火~

生於草莽，安於市井，環境下里巴人，土碗缺口破嘴，端的是市井氣質。這一口市井老火鍋，只關心底料炒得到不到位，鴨腸是不是生摳，黃喉有沒有燙老，鴨血浮起來沒得，啤酒夠不夠冰，除此之外沒得其他。

成都的火鍋店比大街上跑出租的還多，良莠不齊，絕非外地人口裏“隨便選哪一家都好喫得批爆！”牽腸掛肚卻是那一鍋讓你你排隊排到哭，卻讓每個慕名而來的外地人的胃上貼了一個好喫到批爆的標籤！

排隊排到娘就是要罵出來了，特別順口一氣呵成，卻還在老打老實門口等位機排了個號規規矩矩排排坐。

你說它市井不市井？大多數人給出的答案，都是啐一口唾沫星子，這是一口市井的鍋，卻不是一家市井的店。

火鍋兒要玩出花樣實屬不易，但牽腸掛肚算是“會耍”的佼佼者。整齊碼着皮蛋、桂圓、豆花的鍋底一上，直叫人大跌眼鏡。

盛夏的桂圓，端午的皮蛋，再加上幾塊嫩得打閃閃的豆花，與紅太陽和滿天星碰撞出麻辣、略帶一絲回甜的味感。腦洞大開，“令人髮指”！

除了新奇的添料，牽腸掛肚更注重傳統老火鍋的炒制。生牛油與熟牛油搭配，現場添上老鷹茶開火，味厚又醇香。

一次性的牛油鍋底，煮到最後都是清洌洌的油湯，辣而不燥。

清油毛肚

浸着清油的毛肚，“七上八下”是免不了的規矩。涮到稍微卷曲，裹起香菜蒜泥喫最巴適，爽脆度陡增，還有菜籽油的香。肉眼可測的顆粒感與品質，在清油裏頭涮兩哈，黃澄澄的色澤直叫人垂涎欲滴。

掛麪鴨腸

軟綿綿、粉嘟嘟的鴨腸乖乖的躺在竹節盤裏，下油鍋汆幾秒卻變成了叛逆少年，剛直如掛麪，意外的鮮美。

超出屏幕的長度，在沸騰的牛油鍋裏打個滾也不縮水，飽滿的口感喫起來很過癮。

黑椒牛扒

“妖豔兒”的牛扒一上桌，小夥伴的眼睛都亮了！筋肉相間，還未下口，彷彿就能想象到其滑嫩灰常的肉感。

稍涮之後變得更緊緻，放入口中先是濃濃的牛油香，咀嚼之後黑椒味開始蔓延，齒間擦出無數次火花，將美味私藏腹中。

麻辣排骨

“不識真面目”的一碟硬菜，看似重口，卻沒有想象中那麼辣。

碼制過的排骨以肉香爲主，煮到軟糯，用舌尖輕輕一捋便能分離骨肉，沒有肉腥，很入味。

肥腸結子

哇塞！是不是顛覆了你對肥腸節子的認知，居然還可以在紅油鍋裏涮節子？不瞞你說，糯糯的耙耙的超級入味！

滷製牛雜

她們家的牛雜可是一個不能錯過的單品！特製的滷味，經過紅油鍋底的涮燙，滷香味中夾着鍋底的麻辣鮮香，這火花，想想都刺激！

現打豆花

鍋底的豆花兒不夠喫？現打豆花走起！前場孤獨每天現磨的豆花，與牛油癡纏，又嫩又入味，絕對的搶手貨。

青岡木耳

成都人喫火鍋，鮮少翻牌木耳。但牽腸掛肚家的青岡木耳，你一定要試試。質地細膩，在鍋底煮忘了也不會融；潤肺補腦且活血養容，是純天然的滋補劑。

方竹筍

喫方竹筍，切記不能老。淡黃色的喫起來口感最好，脆嫩相當，煮久些更入味。

大滷排骨

精選肋排在自制滷水裏要溫上幾小時，油光發亮，沒有着色劑之類的添加，顏色雖淡，滷味卻十分濃重。

蘸上辣椒麪入口，肉質軟爛細嫩，滷味與麻辣交織，在舌尖“跳舞”。

滷鳳爪

經過祕製滷料的精心泡滷製，肉質飽滿的大鳳爪，由裏到外散發出一種獨特的高貴氣質！軟糯Q彈，保證讓你一口接一口，停不下來！再beng點海椒面，那滋味，不擺了~~~

玫瑰米酒

夏末的滷味，怎麼少了酒！牽腸掛肚自釀的玫瑰米酒和桃花米酒瞭解一下？口感醇厚，妹紙們也闊以暢飲~

現炸酥肉

火鍋標配的酥肉，在牽腸掛肚有另類的詮釋。整塊的精五花掛上薄糊下油鍋炸制酥脆，再趁熱剪成小段上桌，油香四溢。

蛋黃餈粑

方方正正的蛋黃餈粑，也是不同於尋常的創新美味。餈粑提前裹上蛋液再炸制金黃，口感更酥脆，層次更豐富。

箜飯

箜飯是啥子？你還記不記得小時候家裏面爲了圖方便，把飯和菜一起箜？米飯被鐵鍋兒加熱直到起一層小鍋巴，然後飯菜融合起，起碼就是兩碗開整！

自制特飲

喜歡火辣，也不能錯過牽腸掛肚的自制特飲。青桔冰檸茶和檸檬酸梅汁解辣；自制酸奶喝完，還能把奶瓶帶回家，有趣！

【牽腸掛肚石人路店環境】

這裏有一口油爆爆的市井美味鍋底，卻不是一家市井的火鍋店。告別油爆爆的大口涮肉大口喝酒的時代，卻在牽腸掛肚這個小小的堂子變得清新和小資起來。

【牽腸掛肚石人路店環境】

治癒系溫暖的燈光，牆壁上紅黃暖色的LOGO燈，和木桌子木板凳搭起來意外的和諧。

【牽腸掛肚西安路店環境】

透過玻璃窗戶，被隔斷的黃金位置旁，還有面海報牆，特邀設計的復古貼紙，讓水泥色的主空間又多了幾分舊味。

【牽腸掛肚西安路店環境】

隨意用手機在各種壁紙面前咔咔咔一閃，分分鐘完成一家網紅火鍋的打卡儀式。

綠植、瓷碗、線性燈……牽腸掛肚遊離在時尚與傳統之間，在這裏喫頓火鍋，分明就是有血有肉的市井生活。

在冷清的都市生活裏頭找人情市井味，牽腸掛肚會給你不一樣的體驗，不如約上朋友，來感受一番？