最近很多人都喊叫胖了，没办法，前段时间所有人都窝在家里，不能出门，家里空间就那么大，不是吃，就是坐在沙发上玩手机，而且有的时候，还想着花样做好吃的，这样两个月下来，厨艺确实更好一些了，但不胖怎么可能，除非你是长不胖体质，否则这么过日子都会胖，就连我家4岁的小娃娃都脸圆了，奶奶、外婆见了一直说胖了好多，变成了一个十足的胖丫头。

孩子胖点倒没什么，现在自由后，每天都活蹦乱跳的，活动量很大，不像我们大人，能出门了，照样活动很少，肉肉怎么会减下去呢？所以今天给大家分享一道减脂菜肴，特别是有便秘的朋友要多吃，便秘很怕这个菜，我家最近两天吃一次，发现身体舒服多了，没有那么沉重了，上称一看，少了两斤，还得继续坚持吃它，再配合一些瘦身运动，我想会瘦下来的，夏天就不愁了。

这道菜它就是菠菜和金针菇相结合的一道美味，为什么说便秘很怕它呢？因为菠菜和金针菇里含有丰富的纤维素，常吃可促进肠胃蠕动，尽快排出体内垃圾，这样没有堆积了，自然就不会便秘了，我们都要经常吃它，尤其是常常便秘的人更要多吃，身体无负担，每天更开心，而且菠菜和金针菇里含有大量营养物质，多吃增强抵抗力，别看是一道素菜，比吃肉都强。

感兴趣的朋友一起来做吧，这两种食材搭配起来颜值高，口感好，味道好，你不试试真可惜了！便秘很怕这个菜，我家两天吃一次，清理体内垃圾，身体无负担！

准备一把菠菜、一把金针菇、胡萝卜半根，没有胡萝卜也可不放，只起到搭配色彩的效果，有的话营养更高。

将菠菜根部去掉，放清水里撒盐浸泡十分钟，再多清洗几遍，这样可以清除掉菠菜表面的脏东西，还能去掉残留的农药之类的东西，变得更干净。

金针菇也将根部去掉，再将金针菇掰散开，清洗干净，胡萝卜去皮擦成细丝，切不匀称就用擦丝工具，以免影响口感和菜的颜值。蒜瓣洗净拍碎切蒜末，葱切葱花，干辣椒切段待用。

锅中加入清水，大火烧开后，放入少量食盐和几滴食用油，先将金针菇放进去焯水，烫软就可以捞出了，接着放入菠菜焯水，捞出后放在凉水里过凉，挤掉水分放盆中。胡萝卜丝是可以生吃的，凉拌后就会发软，不用煮。

食材上面放蒜末、葱花、干辣椒，锅中放油，放花椒，开小火，将花椒炸到焦黄捞出，再将这个油浇在蒜末、葱花上激发出香味。

最后撒入适量食盐、香醋、香油，用筷子搅拌均匀，装盘就可以上桌开吃了。

这道凉拌菜做起来很简单，但也要注意一些细节：1、菠菜清洗的时候，要撒盐浸泡一会儿，更干净；2、菠菜含大量草酸，焯水时要煮熟，否则不能吃；3、焯水时要注意先后顺序，不要菠菜先放，也不要同时放，要知道菠菜会掉色；4、焯水时，撒少许盐，滴几滴油，菠菜会更加翠绿。

做好这些，菠菜拌金针菇不仅好吃，还颜值高，没有肉都吃得香，记住常吃这菜避免便秘哦，尤其是常便秘的朋友更要多吃！