关于鸡蛋的吃法有很多，而且营养价值都很高，而今天给大家分享一道鸡蛋另类吃法：红枣枸杞蛋花酒糟。它营养丰富，尤其适合一到秋冬季节就手脚冰凉的人们，经常吃，有补气血，美容养颜的功效，睡眠质量也会越来越好。

我第一次和酒糟煮鸡蛋相遇，是我身体不舒服的时候，每次来月事的时候都会疼很久。妈妈看到后特意给我连续做了两天酒糟煮鸡蛋。结果吃了效果真的很棒，例假也没那么疼得难受了。后来我就爱上了这个味道~

【食材清单】

【烹饪步骤】

1、红枣枸杞先用温水冲洗一次，然后浸泡。（枸杞不要放太多会变酸）

2、酒糟倒入奶锅中煮滚，放入红枣枸杞

3、小火慢煮，时不时要用筷子或者勺子搅拌，以免粘锅

4、待煮五分钟后，将鸡蛋打入奶锅中。（要想营养更丰富，可以把普通鸡蛋换成乌鸡蛋）

5、鸡蛋打入后一定要快速搅拌均匀，不然鸡蛋成形，就无法变成蛋花状，如喜欢完整鸡蛋也可不搅拌，待鸡蛋搅拌蛋花即可关火。

6、早上或晚上来一碗，暖暖的，健康饮品哦！

外面卖的酒糟含有防腐剂，下面来给大家分享一个自制酒糟的方法。自制酒糟由于没有添加剂，一般在冰箱这种冷藏环境下，可以放2个月左右。但有一点大家需要注意自制酒糟会持续发酵，也就是放得越久，酒精度数就越高。酒糟的保存最好是用玻璃瓶，不锈钢或者金属制的容器也可以，最好不要用塑料瓶保存。

【食材清单】

【烹饪步骤】

1、糯米浸泡2小时左右。用手捏糯米可以把糯米压烂即可。

2、2斤米入高压锅隔水蒸40-50分钟。先大火然后小火。

3、高压锅自然消气打开之后先看看糯米是否全部蒸熟，如果有一部分没有熟可以把没有蒸熟的部分继续蒸。确认完全蒸熟后放水龙头下冲洗，洗至粒粒分明。放置一旁，稍微沥去一些水分。

4、酒曲兑水50毫升。拿容器装好沥过水的糯米，把酒曲水兑进去，拌匀。

5、拌匀的糯米表面铺平，中间留个洞。容器表面盖上保鲜膜。

6、用一个比较保暖的东西包裹住让它发酵，可以是羽绒服，棉被等。夏天温度较高的时候差不多一天半。冬天有条件的话可以拿电热毯加热一下。因为糯米最佳的发酵温度为25-30度之间，温度过高或过低都对酒糟的发酵没好处。

7、不同季节有不同的发酵时间，因时而定，现在秋冬的温度只要2-3天就可以啦。如果发酵结束酒糟发甜有酒味就成功啦。