雞蛋炒金針菇

1、食材準備：金針菇一把，切掉尾部，撕開成小塊，揉搓漂洗擠幹水；青椒洗淨切絲；雞蛋兩個，打開攪散成蛋液。

2、鍋內放油，先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮，將雞蛋皮搗碎裝起。鍋內再次倒油，將青椒絲放入，加少許糖和鹽將青椒絲翻炒變軟裝起。

3、再倒油，將金針菇加鹽煸炒出水，讓金針菇完全熟透。最後將雞蛋皮和青椒絲倒入和金針菇翻炒均勻即可。

香蔥胡蘿蔔絲

1、食材準備：胡蘿蔔兩根，清洗乾淨刨絲；香蔥幾根，清洗乾淨切大段。

2、鍋內倒油，量稍多，燒熱。將胡蘿蔔絲放入，加入一勺白糖和適量的鹽，大火將胡蘿蔔絲絲快速的翻炒變軟。

3、最後將香蔥段放入和胡蘿蔔絲翻炒均勻即可。

酸甜包菜

1、食材準備：包菜一顆將葉子用手撕開，清洗乾淨，瀝乾水；蒜粒幾顆，切小塊。

2、準備醬汁：生抽、糖、醋、蠔油，攪拌均勻，比例是2:1:1:1。

3、熱鍋熱油，先將包菜葉放入翻炒變軟。將蒜粒放入鍋內，再倒入準備好的醬汁，快速翻炒均勻即可。

蠔油燜冬瓜

1、食材準備：冬瓜一小塊，去皮去籽洗淨，切0.5釐米厚度的片狀；蒜粒幾顆，拍扁；大蔥葉洗淨，切碎。

2、熱鍋熱油，先將蒜粒爆香。再放入冬瓜片翻炒均勻，讓每塊冬瓜上面都裹上油。

3、倒入蠔油、鹽和少許糖，再放入沒過冬瓜的熱水。大火煮開，中小火燜煮3-5分鐘，看到湯汁明顯變少就將蔥碎放進去翻炒均勻。

蒜末炒生菜

1、食材準備：生菜兩顆，掰開清洗乾淨瀝乾水，再切大段；蒜粒一顆，剁碎。

2、鍋內倒油燒熱，將生菜段放入，翻炒變軟。

3、再放入蒜末和鹽翻炒均勻即可。

西紅柿炒花菜

1、食材準備：花菜用剪刀剪成小塊，清洗瀝乾水；西紅柿一個洗淨去皮切小塊備用。

2、先將花菜焯水，在沸水裏面煮30秒，撈起來瀝乾水。

3、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去翻炒，加入一點鹽和糖，將西紅柿炒出汁水。

4、將花菜倒入西紅柿一起，加入一點蠔油翻炒，倒入一點點焯花菜的開水，將花菜燜煮3-5分鐘即可。

土豆胡蘿蔔木耳

1、食材準備：土豆兩小個，去皮切小塊，漂洗，瀝乾水；胡蘿蔔兩小根，洗淨切小塊；蒜粒幾顆，剁碎；小米辣兩個洗淨切碎；木耳幾個，泡開，洗淨，改刀成小塊。

2、熱鍋熱油，油量稍多一些，先將土豆塊放進去炸一下，看到土豆明顯變色即可。然後將胡蘿蔔塊和木耳放進去，添加佐料：生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖，將佐料和土豆胡蘿蔔翻炒均勻。繼續中小火，將土豆和胡蘿蔔繼續煎一下。

3、看到胡蘿蔔變色了，將蒜泥和小米辣放進去，快速翻炒均勻即可。

土豆燜茄子

1、食材準備：土豆一個，去皮，切塊；茄子洗淨，切塊；青椒洗淨，切小塊；蒜粒拍扁，剁碎。醬汁：蠔油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1，攪拌均勻，再倒入等量的涼水。

2、熱鍋熱油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先將土豆放進去，煎至兩面金黃，再將茄子放進去，和土豆一點煎，看到茄子變色即可。

3、將醬汁倒入，煮開。再將青椒和蒜泥放進去，快速翻炒至醬汁收幹。

辣椒炒韭黃

1、食材準備：辣椒兩個，洗淨切絲；韭黃一把，整理乾淨去掉枯葉，再清洗乾淨瀝乾水，切大段。

2、熱鍋熱油，先將辣椒放進去，加鹽和少許糖翻炒變色。

3、再將韭黃段放入鍋內，快速的和辣椒翻炒變軟即可。

綠豆芽炒韭菜

1、食材準備：綠豆芽一份，清洗乾淨瀝乾水；韭菜摘洗乾淨切小段。

2、鍋內放油，先將綠豆芽放進去加少許鹽翻炒變軟。

3、再將韭菜段放進去，翻炒一下就可以，最後加少許鹽調味。