燜茄豆

主料：大豆100克 茄子500克

調料：香菜20克 大蔥10克 香油3克 花椒5克 醬油3克 鹽2克 味精1克

製作過程

1.將茄子連皮切成大方塊；

2.香菜切碎；

3.蔥切絲；

4.將黃豆、花椒放入沙鍋，加水(沒過黃豆)燒至八成熟；

5.將花椒揀出，放入茄子，加水1碗，燒開後改微火；

6.茄子變軟後放醬油、精鹽，再燒至軟透；

7.離火後放香菜、蔥絲、味精，淋上香油即可。

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