豆腐做爲平時經常食用的家常菜，其營養豐富，味道鮮美，價格便宜，深受很多小夥伴的喜愛，今天小編和大家分享一道美味的肉末豆腐湯，豆腐和它一起燉湯最簡單，味道鮮美無比，每次連碗底都要舔乾淨！

所需原料：新鮮嫩豆腐一盒（最好選用盒裝嫩豆腐，比手工豆腐要好喫）、五花肉200克、蔥姜、香菜和彩椒少許、食鹽、料酒和老抽等調味品適量；

1.將豆腐從盒子裏倒到碗中，然後加入適量的清水，浸泡十五分鐘左右，將豆腐的豆腥味除去，彩椒洗淨，去瓤後，用刀切合適大小的小塊備用；

2.將彩椒、蔥段、生薑和香菜用刀切成碎末，分別裝盤備用；

3.五花肉用清水反覆沖洗幾遍（五花肉肥瘦比爲三比七，瘦肉多一點口感更好），再放入清水中浸泡十五分鐘左右，將多餘的血水泡出，撈出瀝乾水分後，放入料理機中絞成肉泥（如果沒有料理機直接用手剁就可以了，剁的稍微細一些），然後放入空碗中備用；

4.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至四層左右，將切好的薑絲和大蒜倒入鍋中，快速煸炒出香味，然後倒入剁好的肉泥，繼續翻炒（防止肉泥粘鍋），待到五花肉表面變色，倒入適量的老抽，持續煸炒上色，直至五花肉表面能裹上一層醬油色；

5.然後倒入適量的清水，大火燒開後，倒入準備好的豆腐，再加入少許食鹽和料酒調味，蓋上蓋子，轉小火慢燉十五分鐘左右，最後加入切好的彩椒再煮兩分鐘，即可關火出鍋；

6.撒上蔥花和香菜，這樣一道美味的肉末豆腐湯就完成了！

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